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随着生活水準的不斷提高，物價的不斷上漲，很多商家為了謀取更多利益，會做一些違法亂紀的事情。近些年來，“注水肉”後又出現了“注膠肉”，可能大家非常疑惑，“注膠肉”是什麼意思呢？
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什麼是“注膠肉”？
簡單來說就是在肉裡加了一種膠，這種膠是卡拉膠，也被稱為增稠劑，通常這種膠會出現在果凍、酸奶和冰淇淋等小零食當中，含量不超出安全範圍，就不會對人體造成傷害，一旦體内攝入過多卡拉膠，容易出現食物中毒的現象，甚至還會出現其他問題。
卡拉膠會影響人體吸收營養物質，比如礦物質、鉀元素、鈣元素和鐵元素等等，這些元素都是人體必須的營養物質，一旦缺乏将會出現非常嚴重的問題，這種膠對老年人、小孩以及孕婦等特殊人群來說，健康風險會更大一些。
上面說的卡拉膠含量，隻要在安全範圍内不僅無害，還能提高腸胃的蠕動速度，一旦超标，将會對腸胃造成不良影響，本身就患有胃部疾病的人，受損後會更嚴重，是以在買肉時，要特别留意小心。
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建議停止吃這5種肉
1、各種雞皮和鴨皮
相信生活中有很多人比較喜歡吃動物的皮，特别是雞皮和鴨皮雞皮，鴨皮中的油脂含量很多，油炸後口感香酥可口，令人垂涎欲滴。
雞皮和鴨皮中的膽固醇和油脂含量較高，吃多了容易讓血管中的甘油三酯濃度升高，誘發高脂血症的來臨，被心血管健康造成不利影響。
很多雞皮和鴨皮中含有食用膠，常吃容易增加腸胃負擔，加大患胃癌的風險。
2、廉價牛肉
牛肉的價格要比其他肉類高得多，生活中有很多人比較偏愛吃牛肉，很多人為了滿足味蕾，會選擇價格低廉的熟牛肉，但他們并不知道，熟牛肉多半都是用“注膠肉”做成的，處于一種半加工的狀态，雖然吃起來友善，但卻會對身體造成傷害。
加上大多數消費者分不清到底是不是“注膠肉”做成的，是以很多商家賣熟牛肉甚至要比賣生牛肉更掙錢，不僅成本低，消費顧客也非常多。
3、廉價的凍肉卷
冷凍肉卷是超市中最常見的這種肉卷，添加了食品添加劑，一般都是用碎肉和粘合劑制作而成的，雖說口感差異不大，但我們可以通過肉的紋路、粘軟程度和質地來判斷是否添加了膠質。
在超市中我們都知道冷凍肉卷的價格低廉，消費者也非常多，也正是因為價格低廉才，意味着注膠的可能性更大，畢竟一分錢一分貨。
4、烤腸
街邊那些紅火誘人的烤腸，雖然美味，但并沒有正規的産品辨別，甚至連生産日期都沒有，雖說是冷凍儲藏，但制作過程還是令人堪憂。
防腐劑是烤腸中必然的存在，所用的原料大多都是用各種雜肉混合制成的，裡面的肉大多都是劣質肉和瘀血肉，營養價值低，并不利于身體健康。
5、火鍋肉丸
火鍋丸子在市場上占上風，無論是吃火鍋還是麻辣燙，都少不了火鍋丸子，我們常見的蝦球魚丸、撒尿牛丸和墨魚丸等等，雖說口感順滑有彈性，但對身體并沒有好處。
這種火鍋丸子大多都添加了澱粉、食用膠和添加劑，不僅沒有營養，甚至還會加大腎髒和肝髒的負擔。
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怎樣差別注膠肉：
1、注膠肉在市場上為什麼會得到大衆的“喜愛”，這是因為注膠肉的價格實惠要比正常肉的價格低很多，在超市裡三十幾塊錢一斤的肉，注膠肉的價格可能會在二十幾斤左右，價格低廉特别誘人。價格比正常肉價格低的，一定要引起重視，仔細看看是不是助教。
2、注膠肉和正常肉是有差別的，因為注膠肉的肉質更硬一些，在口感上是有差異的。
3、注膠肉的味道與正常豬肉的味道聞起來不一樣，注膠肉的肉味兒聞着特别刺鼻，和正常肉的腥味兒也不一樣。
對于那些合成的食物，比如烤腸，雞排，熟牛肉，撒尿牛丸等購買時也不要買太多，畢竟這樣的食物大多都是散裝的，出現問題我們可能會找不到生産廠家。喜歡吃這些食物的人可以嘗試自己做，不僅美味還非常健康。