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随着生活水平的不断提高，物价的不断上涨，很多商家为了谋取更多利益，会做一些违法乱纪的事情。近些年来，“注水肉”后又出现了“注胶肉”，可能大家非常疑惑，“注胶肉”是什么意思呢？
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什么是“注胶肉”？
简单来说就是在肉里加了一种胶，这种胶是卡拉胶，也被称为增稠剂，通常这种胶会出现在果冻、酸奶和冰淇淋等小零食当中，含量不超出安全范围，就不会对人体造成伤害，一旦体内摄入过多卡拉胶，容易出现食物中毒的现象，甚至还会出现其他问题。
卡拉胶会影响人体吸收营养物质，比如矿物质、钾元素、钙元素和铁元素等等，这些元素都是人体必须的营养物质，一旦缺乏将会出现非常严重的问题，这种胶对老年人、小孩以及孕妇等特殊人群来说，健康风险会更大一些。
上面说的卡拉胶含量，只要在安全范围内不仅无害，还能提高肠胃的蠕动速度，一旦超标，将会对肠胃造成不良影响，本身就患有胃部疾病的人，受损后会更严重，所以在买肉时，要特别留意小心。
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建议停止吃这5种肉
1、各种鸡皮和鸭皮
相信生活中有很多人比较喜欢吃动物的皮，特别是鸡皮和鸭皮鸡皮，鸭皮中的油脂含量很多，油炸后口感香酥可口，令人垂涎欲滴。
鸡皮和鸭皮中的胆固醇和油脂含量较高，吃多了容易让血管中的甘油三酯浓度升高，诱发高脂血症的来临，被心血管健康造成不利影响。
很多鸡皮和鸭皮中含有食用胶，常吃容易增加肠胃负担，加大患胃癌的风险。
2、廉价牛肉
牛肉的价格要比其他肉类高得多，生活中有很多人比较偏爱吃牛肉，很多人为了满足味蕾，会选择价格低廉的熟牛肉，但他们并不知道，熟牛肉多半都是用“注胶肉”做成的，处于一种半加工的状态，虽然吃起来方便，但却会对身体造成伤害。
加上大多数消费者分不清到底是不是“注胶肉”做成的，所以很多商家卖熟牛肉甚至要比卖生牛肉更挣钱，不仅成本低，消费顾客也非常多。
3、廉价的冻肉卷
冷冻肉卷是超市中最常见的这种肉卷，添加了食品添加剂，一般都是用碎肉和粘合剂制作而成的，虽说口感差异不大，但我们可以通过肉的纹路、粘软程度和质地来判断是否添加了胶质。
在超市中我们都知道冷冻肉卷的价格低廉，消费者也非常多，也正是因为价格低廉才，意味着注胶的可能性更大，毕竟一分钱一分货。
4、烤肠
街边那些红火诱人的烤肠，虽然美味，但并没有正规的产品标识，甚至连生产日期都没有，虽说是冷冻储藏，但制作过程还是令人堪忧。
防腐剂是烤肠中必然的存在，所用的原料大多都是用各种杂肉混合制成的，里面的肉大多都是劣质肉和瘀血肉，营养价值低，并不利于身体健康。
5、火锅肉丸
火锅丸子在市场上占上风，无论是吃火锅还是麻辣烫，都少不了火锅丸子，我们常见的虾球鱼丸、撒尿牛丸和墨鱼丸等等，虽说口感顺滑有弹性，但对身体并没有好处。
这种火锅丸子大多都添加了淀粉、食用胶和添加剂，不仅没有营养，甚至还会加大肾脏和肝脏的负担。
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怎样区别注胶肉：
1、注胶肉在市场上为什么会得到大众的“喜爱”，这是因为注胶肉的价格实惠要比正常肉的价格低很多，在超市里三十几块钱一斤的肉，注胶肉的价格可能会在二十几斤左右，价格低廉特别诱人。价格比正常肉价格低的，一定要引起重视，仔细看看是不是助教。
2、注胶肉和正常肉是有区别的，因为注胶肉的肉质更硬一些，在口感上是有差异的。
3、注胶肉的味道与正常猪肉的味道闻起来不一样，注胶肉的肉味儿闻着特别刺鼻，和正常肉的腥味儿也不一样。
对于那些合成的食物，比如烤肠，鸡排，熟牛肉，撒尿牛丸等购买时也不要买太多，毕竟这样的食物大多都是散装的，出现问题我们可能会找不到生产厂家。喜欢吃这些食物的人可以尝试自己做，不仅美味还非常健康。