很多老鐵在家炖胖頭魚的時候。
不是星就是不入味，今天教大家正确的做法。一點都不腥，下飯也入味。
胖頭魚内髒裡面的黑膜和血水一定要給他洗淨，這個後背給他切成幾刀，不要切透，接下來先把鍋燒熱，然後加入半勺糧油，要想這個胖頭魚好吃，五花肉少不了。
油熱之後下入五花肉，小火慢慢的去炒，把這個五花肉炒出油脂，随後多加些蔥姜蒜，幹辣椒，再放兩瓣大料，把它們炒出香味
然後加入半勺的黃豆醬給它炒出醬香味，加入大半勺的醬油，少許的蚝油，再加少半勺的醬油，給他調個顔色。
炒出調料的香味兒，然後把魚下鍋。加上一罐沒過期的啤酒，再加少量的清水。
炖魚一瓶就可以，少加一點鹽，雞精、白糖調味，再加半勺陳醋，可以起到去腥增香的作用。開鍋轉小火慢炖30分鐘，炖制的時間到了，加上點兒大豆腐。
放一個辣椒，那味兒更香，小火再給她炖20分鐘，老話說得好，千炖豆腐萬炖魚，這個魚啊，越炖越入味，最後大火咱們給他收幹湯汁，像我這樣炖的胖頭魚，不用煎不用炸，還特别入味。#美食# #我要上微頭發#
