好消息：咖啡不僅“續命”，還能降低痛風風險

第360篇原創文章

前些天，得知BJ近況，有坐标SH的小師妹連夜送來關心問候，以及基于實戰經驗的囤貨指南。小師妹還特别關注我要準備好“足量的咖啡”——無論SH群衆還是BJ社畜都離不開的續命神器。

對于很多朋友，咖啡已經成了生命中不可或缺的“靈魂伴侶”，甚至伴侶可以沒有，咖啡不能斷頓～

咖啡這種神奇的小果子，還真是值得大家的迷戀與熱愛。在提神醒腦驅逐不良情緒之外，它還有諸多的健康益處。已經被證明的包括：在适量飲用的前提下，有助于控制血清膽固醇水準、降低心血管疾病的發生風險、預防肝的纖維化和硬化、降低膽結石腎結石風險、降低帕金森病風險、甚至有助于減肥（當然前提是你喝的不是加了不少奶油和糖的高熱量的咖啡）和降低某些癌症的發病率及死亡率。除此之外，它或許還能挽救一部分司機朋友昏昏欲睡的馬路殺手風險～

詳情可以通過複習舊文了解：喝咖啡真能減肥嗎？會“傷心”嗎？能治病嗎？。

近日，又有一個好消息：喝咖啡能降低痛風風險。來自日本研究團隊的這一研究結論，會讓高尿酸血症和痛風患者樂開花。

我們先來複習一下痛風相關知識。

高尿酸血症，因為嘌呤代謝紊亂引起的以血尿酸水準增高為特點的代謝異常綜合征。

痛風，當血尿酸水準超過它在血液或組織中的飽和度、或者溶解極限，有可能在關節腔等部位形成尿酸鹽沉積，形成痛風石。痛風發作的時候，患者常常會出現一個或多個關節嚴重疼痛，同時伴随紅腫、皮溫升高，關節表面皮膚紅紫、緊張、發亮等表現。

痛風，痛風，顧名思義，就是發作的時候非常痛！雖說高尿酸血症并不一定會發展為痛風，但一旦發作，還是蠻痛苦的～

有高尿酸血症問題的朋友，或者已經經曆過痛風發作的朋友，均會被告誡要遠離一些食物，以免血尿酸值飙升。比如貝殼類海鮮、啤酒、動物内髒等等。甚至果汁和其它含有添加糖的小甜水也會被限制。

感覺人生已經毫無快樂可言……

如果有什麼食物或飲品，既美好又能降低痛風風險，那該多治愈！

咖啡，就是續命快樂水界的清流，讓“上瘾”與“救贖”互不違和，幫助痛風人類完美實作了“魚和熊掌可兼得”的奢望！

其實，在日本團隊這次的研究之前，已經有歐美學者提出咖啡可降低痛風風險。這一次的研究之是以很有意義，是因其首次通過孟德爾随機化分析，給“咖啡降低痛風風險”這一結論提供了統計學支援，坐實了二者之間的友好關系。

為何強調孟德爾随機化分析？簡單來說就是，使用這種資料分析方式，基因和疾病之間的關聯不會受到出生後的環境、社會經濟地位、行為因素等常見混雜因素的幹擾，且因果時序合理，進而使效應估計值更接近真實情況。

日本團隊的這項研究，使用了來自15萬日本人的全基因組關聯的統計資料，對這三件事之間的相關性進行了分析：

每周飲用咖啡的天數

痛風發病的風險

血尿酸水準

結論是，與不喝咖啡的人相比：

每天喝1~3杯咖啡（237ml/杯），痛風風險降低22%

每天喝四杯及以上，痛風風險降低57%

一周内，每多喝一天咖啡，痛風風險降低25%

咖啡為何能降低痛風風險呢？

原理：咖啡所含的咖啡因是一種甲基黃嘌呤，能抑制尿酸産生所需的酶（即：黃嘌呤氧化酶），進而減少尿酸的生成。

那麼，如此雙向奔赴的快樂，是不是越多越好呢？

凡事都要有度，雖然日本的這項研究沒有強調咖啡攝入量與痛風風險之間的劑量關系，但既往很多研究都警告過咖啡愛好者們：咖啡因攝入過多容易增加失眠、焦慮、血壓升高的發生。咖啡因的攝入量≥1.2克的時候（等同于8杯355毫升的咖啡店美式，或者5杯355毫升的現煮咖啡）時，還會導緻焦慮、躁動、緊張、煩躁、神經質、失眠、過度興奮、精神運動性躁動以及思維或語言混亂/表達不暢……等不良反應。

是以，不論有無痛風風險，成年人的咖啡因攝入量都不要大于400毫克。下圖來自《新英格蘭》雜志官微，大家可以對照了解自己愛喝的咖啡大概含有多少咖啡因。

除了400毫克咖啡因的限量，你們還需要了解這幾件事：

添加糖的攝入會增加血尿酸值和和痛風發生風險。很多甜味咖啡裡，都添加了大量的糖漿，哪怕是半糖口味的，糖漿含量都不低。是以如果你喝的是有添加糖的咖啡，就不要太期盼可以有效降低痛風發生風險喽……

咖啡因攝入太多，除了前面說過的不良反應，還容易增加尿鈣的流失。是以不要為了降低痛風風險而貪杯哦～當然，你可以選擇喝加奶咖啡，這樣就可以把流失的鈣補回來！

加糖加奶油加椰子肉的咖啡，都是液體熱量炸彈，沒事兒來兩三杯的話，妥妥的長肉神器。長胖這件事對痛風的貢獻，是不可忽視的。是以，你懂的……

有入睡困難或睡眠障礙困擾的小夥伴們，如果你不巧是個咖啡因代謝慢的體質，再次敲黑闆提醒：咖啡攝入太多會影響你的睡眠！如果為了降低痛風風險而使勁喝咖啡，有可能得不償失！畢竟睡得太差會增加肥胖風險，而肥胖會增加痛風風險（多麼不想看到的循環啊~）

—— 全文終 ——

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（文中用圖來自網絡）

遂謙碎碎念

續命水也要因人而異哦~

小屋主人簡介

劉遂謙：澳洲DAA認證注冊執業營養師（APD），中國營養學會認證注冊營養師，澳洲DAA及中國營養學會會員，悉尼大學臨床營養學碩士研究所學生（MND），同時持有美國波士頓大學醫學院兒科營養研究所學生課程證書，臨床營養師，科普工作者，中國健康促進基金會關愛孕産婦健康公益活動專家團成員，北京健康管理協會營養管理專家委員會委員，中國營養保健食品協會嬰幼兒輔食專業委員會專家委員。《Krause營養診療學》等譯著的翻譯委員，衆多雜志及媒體營養專欄作者，曾主編過五套母嬰類圖書，著有《寶寶喂養7堂課 告别焦慮從食育開始》一書。十年面對臨床老幼孕産病患，認定未病防治和心理支援，是醫者幫助和療愈的方向——科普之路，我們一起努力。

個人微信公衆号平台：Liu_suiqian

參考文獻：

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