格魯吉亞最大葡萄産區-Kakheti卡赫季
卡赫季 Kakheti
卡赫季是格魯吉亞葡萄酒釀造的中心。位于格魯吉亞東部，是最大的葡萄酒産區，占葡萄總産量的 90%，白葡萄主要種植卡斯泰利 Rkatsiteli 為主，紅葡萄酒以薩别拉維 Saperavi 為主。卡赫季Kakheti占地約 12,000 平方公裡，在這裡，您可以找到 80 多個本土葡萄品種。根據土壤氣候條件，“Tsiv-Gombori”範圍将 Kakheti 地區分為兩個不同的部分：Kakheti内和 Kakheti外。在格魯吉亞的 21 個 PDO 中，有 16 個位于 Kakheti，例如 Tsinandali、Teliani、Mukuzani、Kindzmarauli 等。
在卡赫季，草甸灰、腐殖質碳酸鹽、棕土、潮濕的黑土、草甸灰棕、沖積土和其他土壤很普遍。種植在指定土壤上的葡萄園具有生長發育良好、産量高、品質好等特點。
在 Qvevri 釀酒 - 格魯吉亞的傳統方法來自 Kakheti。Qvevri是自古以來用于葡萄酒發酵和儲存的大型粘土容器。Qvevri葡萄酒—其根源一直延伸到幾個世紀的記錄，是格魯吉亞最古老葡萄酒的釀造方式。2013年，聯合國教科文組織将Qvevri傳統陶罐釀酒方法列入了人類非物質文化遺産名錄。
Saperavi、Rkatsiteli、Kisi、Kakhuri Mtsvane、Khikhvi 是格魯吉亞最知名的葡萄品種，并且在 Kakheti 種植。
薩别拉維 Saperavi
薩别拉維 Saperavi
Saperavi 紅葡萄品種可以在 Kakheti 釀酒區的每個葡萄園中找到。Saperavi 具有多種獨特的香氣，使其獨一無二。Saperavi 葡萄酒包括櫻桃、李子、水果和深色漿果的香氣。年輕的 Saperavi 的顔色是深紫色，随着年齡的增長，它會變成深紅寶石色或石榴石色。Saperavi 葡萄酒酒體飽滿，單甯順滑。
卡斯泰利 Rkatsiteli
卡斯泰利 Rkatsiteli
Rkatsiteli 是 Kakheti 地區最受歡迎的白葡萄品種。它用于生産 Kakhetian Qvevri 和經典風格的白葡萄酒。經典的年輕 Rkatsiteli 呈黃綠色，随着酒的成熟逐漸變成金黃色。Kakhatian Qvevri 葡萄酒呈金色或琥珀色。Rkatsiteli 的香氣包括青蘋果、堅果、木瓜、幹蘋果和香料的香氣。
基西 Kisi
基西 Kisi
白葡萄品種“Kisi”以格魯吉亞的釀酒工藝而自豪。Qvevri 經典的歐式葡萄酒均由 Kisi 釀制。用 Kisi 釀制的經典葡萄酒呈稻草色，散發出濃郁的花香，帶有梨、柑橘和綠茶的味道。琥珀色的 Qvevri 葡萄酒顯示出更多的杏、芒果、酸橙和橙子的特征。Kisi Qvevri 葡萄酒酒體濃郁。
卡胡裡·姆茨瓦涅 Kakhuri Mtsvane
卡胡裡·姆茨瓦涅 Kakhuri Mtsvane
格魯吉亞白葡萄品種“Mtsvane”根據其地理位置，屬于Kakhetian葡萄家族。“Mtsvane”被命名為表達其黃綠色。Mtsvane 是一種優質葡萄，用它釀制的葡萄酒——無論是傳統的格魯吉亞風格還是歐洲風格——都具有柔滑的水果香氣和宜人的酸度。
西赫維 Khikhvi
西赫維 Khikhvi
Khikhvi是格魯吉亞白葡萄品種，屬于Kakhetian葡萄家族。它用于制作 Qvevri 和經典葡萄酒。在用希赫維葡萄釀制的歐洲葡萄酒中，你可以找到異國植物的香氣，而用希赫維葡萄釀制的傳統卡赫蒂亞 Qvevri 葡萄酒往往帶有成熟水果或黃色幹果的香氣，呈琥珀色，酒體适中。
索利格烏裡 Tsolikouri
索利格烏裡 Tsolikouri
Tsolikouri 白葡萄品種在喬治亞州西部生長，被用來生産該地區最好的葡萄酒之一。它呈淡黃色，以飽滿和持久的新鮮度為特征。它具有植物、柑橘、白色和黃色水果以及蜂蜜的香氣。與皮膚接觸制成的 Tsolikouri 葡萄酒可能帶有杏幹和甜香料的香氣。
Teliani Valley 蒂裡阿尼酒莊位于 Kakheti 的 Telavi，這裡是格魯吉亞釀酒的中心。擁有葡萄園總面積為 700 公頃。葡萄園的特殊位置、土壤和氣候有助于釀造出具有特色的格魯吉亞葡萄酒。整個釀酒過程、裝瓶和陳釀都在卡赫季這裡進行。
Teliani Valley 蒂裡阿尼酒莊 葡萄園
格魯吉亞特色釀酒：格魯吉亞Qvevri釀酒 被聯合國教科文組織列為世界遺産