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第一步 備料
①取一顆西蘭花用鹽水浸泡10分鐘，去除殘留的農藥或小蟲;
②将鮮蝦去殼、去蝦線放适量料酒腌制5分鐘;
③将西蘭花洗淨後去改刀成小朵;
④将蒜切成末備用;
⑤調制料汁:醬油3勺、耗油一勺、白糖半勺、澱粉1勺。
第二步 制作
①鍋中倒入适量清水，燒開後加入少許鹽和食用油，将西蘭花放入煮1~2分鐘左右，撈出過涼後控水。
②起鍋倒入少許油，放入蒜末炒香，然後将腌好的蝦仁放入翻炒變色。
③将控幹水分的西蘭花放入翻炒，最後倒入調好的料汁翻炒均勻即可出鍋。(喜歡吃胡蘿蔔的還可以放一點胡蘿蔔)
配料表
科普一下
西蘭花的功效及營養價值
西蘭花中含有大量的蛋白質，膳食纖維和多種維生素，胡蘿蔔素以及鈣，磷，鐵，鎂，鋅等礦物質元素，營養價值較高。
除此之外，西蘭花中還含有許多抗氧化物質，比如說維生素C，二硫酚硫酮。
可以有效消除體内自由基，延緩衰老，并能降低形成黑色素的酶，阻止色斑形成，具有一定的美容養顔效果。
經常吃西蘭花還能刺激腸胃蠕動，有效預防便秘并可以促進人體對食物的消化吸收。
蝦的功效及營養價值
蝦是一種營養價值很高的食物，含有優質蛋白質、膳食纖維、鈉、鈣、鉀、磷、鎂、硒、蝦青素等成分。
這些成分不但能補充人體所需的營養物質，并且還具有美白美膚、保護牙齒和骨骼、提高免疫力、緩解疲勞、保護心腦血管、預防惡性良性腫瘤等等多種保健功效。
中醫則認為，蝦具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效，對于腎虛陽痿、腰膝酸軟、筋骨疼痛、中風引起的半身不遂等病症有一定食療作用。
注意以下幾點
1.西蘭花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，是以在吃之前，要将西蘭花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥；
2.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養的吸收；
3.西蘭花焯水後，應放入涼開水内過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不緻喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。)
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