由于特别喜歡喝茶，在品茶的過程中，葉掌櫃也不斷地了解各種茶葉的品種，總結出來了一個道理，不管是高山雲霧茶還是各類茶葉的生長，都離不開清新的空氣，幹淨的水源或者是适宜的溫度。尤其是那些比較昂貴的茶葉，在培養的過程中，他們對于海拔和溫度的要求比較高，是以在大多數情況下，海拔越高的地方，茶樹生長的更加堅毅。
高山雲霧茶的由來
面對氣壓比較高的高海拔環境時，細胞液的濃度會由樹根逐漸發展到樹的頂端，是以整棵樹最上面的葉片會比最下面的葉片内質還要豐富。優越的生态環境決定了高山雲霧茶的先天條件，也更加有利于産出更優秀的茶青。就在最近一段時間，茶農們要忙活起來了，他們要前往安頂山上的高山雲霧茶地，準備開始采摘春茶！
春節過後随着氣溫的升高，浙江省杭州市富陽區裡山鎮安頂山的高山雲霧茶進入到了大規模采摘和銷售。在這個地方現在有高山雲霧茶6000多畝，每年都會創造出6000多萬的價值。當地政府通過實施多種措施提高了這種茶的品牌附加職業，推廣了鄉村旅遊，積極推動了山村百姓緻富增收。
又是一年收獲期
一到春節來到這個地方，你就會發現一個場景漫山遍野的野生茶，開始長出新綠，經過一個冬天的成績，茶樹體内的養分十分豐沛，茶中也具有各種豐富的維生素或者是氨基酸芽葉，非常肥壯鮮嫩，色澤翠綠。現如今正是收獲高山雲霧茶的最佳時節，是以當地他們也抓住了這個機會，忙着采摘晾曬炒制茶葉供應市場。
現在摘茶就是在這個賣茶葉，這個嫩得可以回去炒一下，做成綠茶喝起來又香又甜最好喝。有很多茶農像外來人這樣介紹到茶葉的多種用法，這種茶葉因為茶香非常富裕，茶味也比較純正，是以深受廣大茶友們的喜愛。由于每年采摘的數量極少，是以愈發顯得珍貴。在材料的過程中，村民們會來回穿梭在茶樹種，他們身穿藍色的衣服會給這個地區增加一抹亮眼的藍色。
采摘後的後續加工過程
采摘完成之後，新鮮的野生茶葉就會賣到合作社，這也變成了當地茶民們緻富創收的來源之一。有很多人都會有這樣的疑問，為什麼不能用機械來采收高山雲霧茶呢？查明回答我們的這個問題，高山野生茶隻能依靠人工采摘，新鮮的茶葉采摘回來之後要經過多重工序無金，生茶葉才可以制成一斤幹茶葉。
這是因為産量不是很高效率，也不是很廣，是以一直以來沒有産生巨大的經濟效益，但是自從鄉村振興戰略實施以來，也就成立了專業合作社，組織村民們采茶制茶以及銷售茶葉，這樣也可以有效帶動當地村民們增收。全鄉平均海拔582米，最高點的海拔是1882米，山上常年雲霧缭繞，濕度很大，野生茶資源非常豐富，真的是一片葉帶富一方人。