由于特别喜欢喝茶，在品茶的过程中，叶掌柜也不断地了解各种茶叶的品种，总结出来了一个道理，不管是高山云雾茶还是各类茶叶的生长，都离不开清新的空气，干净的水源或者是适宜的温度。尤其是那些比较昂贵的茶叶，在培养的过程中，他们对于海拔和温度的要求比较高，所以在大多数情况下，海拔越高的地方，茶树生长的更加坚毅。
高山云雾茶的由来
面对气压比较高的高海拔环境时，细胞液的浓度会由树根逐步发展到树的顶端，所以整棵树最上面的叶片会比最下面的叶片内质还要丰富。优越的生态环境决定了高山云雾茶的先天条件，也更加有利于产出更优秀的茶青。就在最近一段时间，茶农们要忙活起来了，他们要前往安顶山上的高山云雾茶地，准备开始采摘春茶！
春节过后随着气温的升高，浙江省杭州市富阳区里山镇安顶山的高山云雾茶进入到了大规模采摘和销售。在这个地方现在有高山云雾茶6000多亩，每年都会创造出6000多万的价值。当地政府通过实施多种措施提高了这种茶的品牌附加职业，推广了乡村旅游，积极推动了山村百姓致富增收。
又是一年收获期
一到春节来到这个地方，你就会发现一个场景漫山遍野的野生茶，开始长出新绿，经过一个冬天的成绩，茶树体内的养分十分丰沛，茶中也具有各种丰富的维生素或者是氨基酸芽叶，非常肥壮鲜嫩，色泽翠绿。现如今正是收获高山云雾茶的最佳时节，所以当地他们也抓住了这个机会，忙着采摘晾晒炒制茶叶供应市场。
现在摘茶就是在这个卖茶叶，这个嫩得可以回去炒一下，做成绿茶喝起来又香又甜最好喝。有很多茶农像外来人这样介绍到茶叶的多种用法，这种茶叶因为茶香非常富裕，茶味也比较纯正，所以深受广大茶友们的喜爱。由于每年采摘的数量极少，所以愈发显得珍贵。在材料的过程中，村民们会来回穿梭在茶树种，他们身穿蓝色的衣服会给这个地区增加一抹亮眼的蓝色。
采摘后的后续加工过程
采摘完成之后，新鲜的野生茶叶就会卖到合作社，这也变成了当地茶民们致富创收的来源之一。有很多人都会有这样的疑问，为什么不能用机械来采收高山云雾茶呢？查明回答我们的这个问题，高山野生茶只能依靠人工采摘，新鲜的茶叶采摘回来之后要经过多重工序无金，生茶叶才可以制成一斤干茶叶。
这是因为产量不是很高效率，也不是很广，所以一直以来没有产生巨大的经济效益，但是自从乡村振兴战略实施以来，也就成立了专业合作社，组织村民们采茶制茶以及销售茶叶，这样也可以有效带动当地村民们增收。全乡平均海拔582米，最高点的海拔是1882米，山上常年云雾缭绕，湿度很大，野生茶资源非常丰富，真的是一片叶带富一方人。