牛肉、幹辣椒、姜、料酒、生粉、雞精、花生、青蔥、鹽、蒜、醬油
稻頌農業
1.食材洗淨待用
2.幹辣椒待用
3.醬油、生粉、料酒待用
4.牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、醬油、料酒按順時針攪拌，腌制10分鐘
5.幹辣椒用溫水泡5分鐘
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6.熱鍋冷油，爆香姜、蒜
7.爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘
8.大約5成熟，撈起待用
9.幹辣椒去水待用
10.起鍋爆香剛才撈起幹辣椒
11.聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水
12.下蔥，關火
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