現在正是各種野菜的成長期，路邊、田地頭，随處可見~
春天一到，很多人都忍不住嘗這一口鮮。有些野菜不僅鮮嫩可口，還有不錯的養生效果，鮮嫩的時候能當菜吃，曬幹了也能入藥，好處多！
車前草
尿路清潔工
車前草味甘性寒，喝起來有點甜，能淡滲利水、清肝明目、清熱利尿，尤其适合痛風性關節炎、小便不利的人群飲用。
此外，車前草在祛痰止咳方面有着不錯的作用，可以幫助改善慢性支氣管炎、哮喘等呼吸道相關疾病。
清伏火的養生丸子
茼蒿清熱和胃利尿，豆腐清熱潤燥，和車前草搭配，能夠幫助清除下焦伏火（表現為尿頻急熱痛）。
祛水腫代茶飲
做法：10克左右車前草泡水飲用。需要注意的是腎虛、脾虛、陰虛等虛證引起的水腫不适合服用車前草。
馬齒苋
“長壽菜”
中醫認為，馬齒苋入心、肝、脾、大腸經，可以清心火、除肺熱，有清熱解毒、利濕消腫的作用。
現代研究發現，馬齒苋的抗炎、消腫作用突出，富含的維生素A，促進上皮細胞修複，輔助治療潰瘍；抗菌能力也十分優秀，對大腸杆菌等有顯著的抑制作用，能預防這些細菌引起的腹瀉。
清濕熱的馬齒苋荷葉粥
肥甘厚膩吃得多了，生活中不少人有舌苔厚膩、口幹口苦、口中粘膩、小便黃赤等濕熱的表現。小二為大家分享一款清利濕熱的馬齒苋荷葉粥。
做法：馬齒苋15克、荷葉15克、大米1兩煮粥，一周吃兩三次足矣。
馬齒苋水洗澡
用幹馬齒苋煮水，定期用馬齒苋水洗澡，可以使皮膚細膩。皮膚上經常長膿腫結節的人群也可以使用這個方法，幫助改善症狀。
魚腥草
“天然消炎草”
魚腥草又叫折耳根，早在兩千多年前就被國人作為野菜佐食。是藥食兩用之品，有清熱解毒、消腫、消炎、抗病毒的作用。
涼拌魚腥草
做法：魚腥草洗淨切段，放入涼白開中浸泡10分鐘，瀝幹水分盛盤。碗中放入蒜末、姜末、青紅椒絲、醋、白糖、香油、蚝油，調成料汁，淋在魚腥草上，攪拌均勻即可食用。
魚腥草煮水
魚腥草煮水喝，對于咳嗽、痰多、咽炎等問題，都能起到較好的調理作用。有尿頻、尿急、尿痛等困擾的人，也可以适當喝些魚腥草水來緩解。
做法：鍋中倒入适量水，燒開後放入30克洗淨的魚腥草，再加适量冰糖，小火炖煮5分鐘左右，取湯汁飲用即可。
蒲公英
“藥草皇後”
蒲公英是菊科植物，全株都是藥材，葉、根都可以食用，清熱解毒、去火消炎、消腫散結。
消炎價值最高的是最苦的根部，如果嗓子特别疼、眼睛特别紅，痤瘡很明顯時，建議全株一起食用。還能減輕口腔潰瘍的腫脹和疼痛感。
另外，現代學研究表明，蒲公英含有的蒲公英甾醇能夠影響人體新陳代謝，間接使肝糖原含量增加，在一定程度上起到保肝作用。
涼拌蒲公英
新鮮的蒲公英最簡單的吃法就是洗淨後涼拌或者蘸醬吃。給大家分享一道簡單好吃的涼拌蒲公英~
蒲公英泡水
采挖來的蒲公英洗淨後曬幹，可以儲存的更久，泡茶煮水也很友善。有急躁易怒、面紅目赤、口苦咽幹、胸脅脹悶竄疼等肝火表現，可以用它煮水喝。
野菜雖好，但也要注意這幾點：
1、即采即食。久放不新鮮，并且有害物質可能也有所增加。
2、注意焯水。有些野菜清洗難度大；有些芽菜味道有些苦澀；有些野菜含有草酸、硝酸鹽等，快速焯水可以幫助解決這些問題。
3、脾胃虛寒的人群不建議大量使用。野菜大多性寒，容易腹瀉的脾胃虛寒人群建議少吃。
來源： CCTV回家吃飯