「扭一扭，舔一舔，泡一泡」，奧利奧的這句廣告詞，可以說是家喻戶曉。甚至在每次吃奧利奧時，都會習慣性地想扭開看一看。
在許多人看來，扭一扭的奧利奧隻是一款普通的夾心餅幹，但在這些研究人員來看，奧利奧還蘊藏着許多「玄機」。
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吃奧利奧的時候，你有沒有過這樣的疑問：扭開奧利奧時，為什麼中間的夾心奶油總是隻停留在一側的餅幹上？
MIT（麻省理工學院）的一個研究團隊在對這種三明治餅幹進行了嚴格的材料測試後，有了一個疑問：為什麼當餅幹的奶油被扭曲時，隻能粘附在一片上？
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奧利奧中間看似不會流動的奶油，其實是一種非牛頓流體。對于某些非牛頓流體，施加的剪應力較小時流體隻發生變形，不産生流動，當剪應力增大到某一定值時流體才開始流動，奧利奧的奶油就屬于這種。
扭開奧利奧，其實是一種模仿流變學的測試——研究一種非牛頓材料在扭曲、擠壓或其他壓力下是如何流動的。是以這個研究團隊進行的，其實是在外力作用下，物體的變形和流動的研究。
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為了找到答案，研究小組在實驗室對餅幹進行了标準的流變學測試，發現無論奧利奧中間這層奶油是什麼口味和填充了多少，在扭開時幾乎總是粘在一塊餅幹上。隻有較舊的盒裝餅幹，奶油有時會更均勻地分布在兩片餅幹上。
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在這個發現上，研究人員想進一步了解究竟是什麼導緻了這種效應；如果小心翼翼地把奧利奧放在流變儀上，是否能夠控制奶油的分布？
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于是為了在實驗室之外進行進一步的研究，研究人員開發了一種奧利奧分離裝置——「Oreometer」，這是一個 3D 列印的扭轉測試裝置，專為奧利奧和類似尺寸的圓形物體設計，不需要電源或電子裝置，材料成本為 6 美元 (包括硬币和橡皮筋) ，可以廣泛使用。
把奧利奧放在「Oreometer」的兩個夾子之間，利用夾子上的橡皮筋調節晶片上的扭矩。再把硬币添加到一側時，夾子就會旋轉，将餅幹分離。
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在使用「Oreometer」對大約 20 盒不同口味和形态的奧利奧（比如巧克力味的、雙層的……）施加不同程度的扭矩和角度旋轉，并記錄奶油的分布情況後，他們發現，奶油的多少或味道如何不會影響它總是分散在一片餅幹上的情況。
雖然目前并沒有找到如何在扭開奧利奧時控制奶油分布的完美方法，但研究人員有一個猜想，這種現象可能與奧利奧的制作過程有關。
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研究團隊中的 Crystal E. Owens 在進行與 3D 列印相關的研究，她表示：「我的 3D 列印液體和奧利奧奶油是同一類材料。是以，當我試圖用碳納米管泥漿列印柔性電子産品時，這種新的認識可以幫助我更好地設計墨水，因為它們的變形方式幾乎完全相同。」
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研究團隊将這一研究的相關文章釋出在刊物《AIP Publishing》上，值得一提的是，還将「Oreometer」設計相關資訊開源，放在了 GitHub 網站上，是以任何人都可以建構自己的裝置并收集有關分離奧利奧的資料。也許在你的裝置裡，可以把奧利奧完美分離。