咖啡，對于職場人士來說幾乎是提神醒腦的必備飲品，有人把咖啡稱為工作日的“續命水”，尤其到下午，困意襲來，不來杯咖啡都撐不到下班。
然而，并不是每個人都能了解“咖啡星人”的樂趣。“别喝那麼多咖啡！對心髒不好！！！”諸如此類的“溫馨提示”總會冷不丁的給人當頭一棒。一直以來，喝咖啡都會被很多人認為是一件不健康的事情。因為咖啡中含有的咖啡因是一種中樞神經興奮劑，可以刺激中樞神經系統，造成交感神經興奮，進一步刺激心髒收縮，造成心跳加速、心慌等表現。是以人們每當出現這種狀态時，都會很“順理成章”地把這鍋先甩給咖啡。
那麼，事實真的是這樣嗎？
近日，第71屆美國心髒病學會年度科學會議上，來自阿爾弗雷德大學教授兼心律失常研究負責人、醫學博士Peter M. Kistler發表的最新研究為咖啡發聲：每天喝兩到三杯咖啡，不僅可以降低心髒病和心率異常發病風險，還與全因死亡率的降低有關！而且，這一趨勢對不論是否患有心血管疾病的人都适用。
*小編谷歌得知：1 US cup= 236 mls
（圖檔來源：ACC官網）
這是迄今最大規模的關于咖啡在心髒病和死亡風險中的潛在作用的研究分析。研究團隊使用了來自英國生物銀行的樣本資料，包含50多萬人的健康資訊，這些人被追蹤了至少10年。研究人員研究了這些參與者的咖啡攝入量（分為不喝咖啡、每天少于1杯、1杯、2-3杯、4-5杯、大于5杯）與心率問題、心血管疾病、死亡風險和心髒相關死亡風險之間的關聯。
研究人員評估了382,535名沒有已知心髒病的受試者的資料，以了解在10年的随訪跟蹤調查中，喝咖啡是否在心髒病或卒中的發展中發揮了作用。受試者的平均年齡為57歲，其中一半為女性。
有趣的是，研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的益處最大，可以降低10%-15%患冠心病、心力衰竭、心律失常或因任何原因死亡的風險。每天喝一杯咖啡的人中風或心髒相關死亡的風險最低。研究人員觀察到咖啡攝入量與新的心律問題呈U型關系：每天喝兩到三杯咖啡的人獲益最大，而多喝或少喝咖啡的人獲益較少。
習慣性飲用咖啡對心血管疾病、心律失常和死亡率的影響。（圖檔來源：ACC官網）
此外，研究人員對正常咖啡攝入與心血管疾病死亡率改善間的相關性進行了探索，研究的對象是34,279名患有某種心血管疾病的成年人。與不喝咖啡的人相比，每天喝兩到三杯咖啡的患者具有較低的死亡率。另外，在納入分析的對象中有24,111名患有心律失常，喝咖啡使得他們有着更低的死亡風險。最重要的是，飲用任何量的咖啡都不會增加心律問題的風險，包括心房顫動或心房撲動。
定期攝入咖啡與改善流行心血管疾病的死亡率有關。（圖檔來源：ACC官網）
甚至，為了全面替咖啡“平反”，研究者對咖啡種類不同産生的影響也進行了探究。
通過調查不同類型的咖啡——含咖啡因的咖啡、含咖啡因的速溶咖啡和不含咖啡因的咖啡與健康程度的關系，研究人員發現，無論喝的是現磨咖啡還是速溶咖啡，每天喝兩到三杯，患心律失常、冠狀動脈阻塞、卒中或心力衰竭的風險最低。飲用任何咖啡類型都可以降低死亡率。但是，不含咖啡因的咖啡對突發性心律失常并沒有良好效果，雖然它确實能減少心血管疾病風險。
不同咖啡類型攝入量與心律失常和心血管疾病的關系。（圖檔來源：ACC官網）
總而言之，這項大規模研究向人們傳遞了一個重要資訊：定期攝入一定量的咖啡是安全并且有益的，甚至“對于心髒病患者來說，這可能是健康飲食的一部分。”主要作者Kistler博士表示。
看到這裡，手裡捧着某巴克、某幸咖啡的“咖星人”表示松了口氣。那麼，口味醇厚、提神醒腦的咖啡又為何會擁有如此神效呢？來自加拿大的研究人員在攝入咖啡因與心血管健康之間找到了分子機制上的解釋。
這項研究發表在Nature Communications，研究人員揭示了攝入咖啡因會使血液中PCSK蛋白的水準降低，進而清除血液中的“壞”膽固醇，起到保護心血管系統的作用。
（圖檔來源：Nature Communications）
衆所周知，PCSK9是一種蛋白質，主要在肝髒表達并分泌到血液中，可降低肝髒處理過量低密度脂蛋白（LDL）膽固醇（即俗稱的“壞”膽固醇）的能力。LDL膽固醇是心血管疾病風險的重要名額。當PCSK蛋白水準下降或活性受到抑制時，肝細胞表面的LDL受體會迅速去除血液中多餘的LDL膽固醇。
當研究人員向體外培養的肝細胞中加入不同濃度的咖啡因，他們發現肝細胞分泌的PCSK9減少了，肝細胞表面LDL-R表達增多了，對膽固醇的攝取能力也更強了。并且加入的咖啡因濃度越高，效果越明顯。
随後研究人員在人體實驗中進行了驗證：12名年齡在22-45歲之間的健康人空腹口服400mg的咖啡因（大約2杯咖啡的量），在服用後2小時、4小時，參與者血漿中的PCSK9水準分别降低了25%和21%。另一方面，小鼠實驗證明，在腹腔注射咖啡因（50mg/kg）4小時後，小鼠血漿中PCSK9水準也降低，肝髒對膽固醇的攝取能力增強，血液裡甘油三酯、膽固醇含量明顯下降。
小鼠血漿PCSK9、甘油三酯含量。（圖檔來源：Nature Communications）
人類血漿PCSK9含量。（圖檔來源：Nature Communications）
随着這項研究的發表，咖啡甚至順帶在減肥人群中圈了一波粉。這大概就是為什麼愛喝咖啡的人不僅瘦，心髒跳的也有勁兒的原因吧。
不過，盡管喝咖啡對人體有所裨益，但仍要“因人而異、适可而止”，當服用咖啡給人帶來焦慮或者不舒服的感覺時，應當減少咖啡的攝入。同時，更加推薦大家飲用含咖啡因的咖啡，不加或少加奶精和糖會使得手裡的咖啡更加健康~
參考文獻
[1] Good News for Coffee Lovers: Daily Coffee May Benefitthe Heart. Retrieved Mar 24, 2022 fromhttps://www.acc.org/About-ACC/Press-Releases/2022/03/23/17/55/Good-News-for-Coffee-Lovers-Daily-Coffee-May-Benefit-the-Heart.
撰文 | 樂一
編輯 | Swagpp