春季即将要結束了，夏季快要到來了，每到季節交替的時候，身體就處于抵抗力很差的狀态，身體非常虛弱，需要多吃一些溫補的食材，不妨試試這道家常菜——白蘿蔔焖鴨肉，白蘿蔔口感清甜，鴨肉肉質鮮嫩，常吃為身體提供各種營養，還可以改善全家人的胃口，是米飯的不錯搭配。到底要如何制作這道白蘿蔔焖鴨肉呢？一定記得學會下面這些步驟，保證鴨肉不腥不膻，肉質細嫩，湯汁濃郁，趕緊試一試哦。春夏交替，不管貧富，常給家人吃這菜，葷素搭配，頓頓吃CD光牒。
【白蘿蔔焖鴨肉的詳細做法】
食材選購：選購一個白蘿蔔（白蘿蔔是非常便宜的食材，口感清甜，白蘿蔔的水分很足，适合炖或者燒着吃，白蘿蔔要挑選外皮光滑無凹陷，切塊後水分足，沒有出現空心現象的蘿蔔，蘿蔔的價格很便宜，非常利于儲存，是特殊時期要多囤點的蔬菜），選購一隻老鴨（老鴨是鴨子很常見的品種，鴨肉肉質鮮嫩，鴨肉有一股膻腥味，一定需要處理好），選擇半塊老姜，若幹瓣大蒜，桂皮兩個，幾個八角和香葉，适量清水，黃酒和料酒少許，适量食用油，幹辣椒幾個，清水和溫水少許，食鹽少許，味極鮮少許，醬油一勺，蚝油一勺，半勺雞精，其他佐料。
詳細烹饪步驟：
步驟1：準備好上述一些食材和輔料，先将土鴨處理幹淨，去掉表面的鴨毛，取出肚子裡面的内髒，反複清洗幹淨。
步驟2：鴨子剁成一些塊狀，鴨肉用清水反複洗淨，還可以用冷水浸泡一會兒，沖洗掉血水和血腥味，撈出控幹水分。
步驟3：老姜去掉生姜外皮，生姜切成若幹薄片，大蔥切成蔥段，香葉和桂皮都洗幹淨，香蔥切成蔥段，備用。
步驟4：鍋中加上清水少許，鴨肉下鍋焯燙去腥，加上一些姜片，調入黃酒和料酒，煮幾分鐘，去掉鴨肉的腥味，用溫水沖洗幹淨，備用。
步驟5：将白蘿蔔去皮洗淨，白蘿蔔切成滾刀塊，準備好鴨肉和白蘿蔔塊，開始烹饪這道白蘿蔔焖鴨肉。
步驟6：炒鍋鍋底調入食用油，倒入鴨肉大火爆炒，将鴨肉翻炒幾分鐘，加上姜片和蒜頭，調入料酒和黃酒去腥，翻炒均勻。
步驟7：倒入切好的白蘿蔔，加上少許清水，加上八角和桂皮，丢入幾片香葉，蓋上鍋蓋焖一焖。
步驟8：白蘿蔔炖至半透明狀，鴨肉炖至軟爛，加上一勺醬油和醬油，加上少許蚝油，調入食鹽調味，加上雞精半勺，用鍋鏟翻炒一會兒。
步驟9：繼續焖幾分鐘，收汁，關火出鍋，這道白蘿蔔焖鴨肉就做好了。
白蘿蔔焖鴨肉是溫補身體的熱菜，難度不高，鴨肉的肉質鮮嫩，沒有腥味和膻味，搭配白蘿蔔炖一鍋，能夠補充營養，健脾開胃，讓自己的胃口變得更好。
你們有沒有吃過這道白蘿蔔焖鴨肉呢？（所有圖檔來自網絡）