春季即将要结束了，夏季快要到来了，每到季节交替的时候，身体就处于抵抗力很差的状态，身体非常虚弱，需要多吃一些温补的食材，不妨试试这道家常菜——白萝卜焖鸭肉，白萝卜口感清甜，鸭肉肉质鲜嫩，常吃为身体提供各种营养，还可以改善全家人的胃口，是米饭的不错搭配。到底要如何制作这道白萝卜焖鸭肉呢？一定记得学会下面这些步骤，保证鸭肉不腥不膻，肉质细嫩，汤汁浓郁，赶紧试一试哦。春夏交替，不管贫富，常给家人吃这菜，荤素搭配，顿顿吃光盘。
【白萝卜焖鸭肉的详细做法】
食材选购：选购一个白萝卜（白萝卜是非常便宜的食材，口感清甜，白萝卜的水分很足，适合炖或者烧着吃，白萝卜要挑选外皮光滑无凹陷，切块后水分足，没有出现空心现象的萝卜，萝卜的价格很便宜，非常利于储存，是特殊时期要多囤点的蔬菜），选购一只老鸭（老鸭是鸭子很常见的品种，鸭肉肉质鲜嫩，鸭肉有一股膻腥味，一定需要处理好），选择半块老姜，若干瓣大蒜，桂皮两个，几个八角和香叶，适量清水，黄酒和料酒少许，适量食用油，干辣椒几个，清水和温水少许，食盐少许，味极鲜少许，老抽一勺，蚝油一勺，半勺鸡精，其他佐料。
详细烹饪步骤：
步骤1：准备好上述一些食材和辅料，先将土鸭处理干净，去掉表面的鸭毛，取出肚子里面的内脏，反复清洗干净。
步骤2：鸭子剁成一些块状，鸭肉用清水反复洗净，还可以用冷水浸泡一会儿，冲洗掉血水和血腥味，捞出控干水分。
步骤3：老姜去掉生姜外皮，生姜切成若干薄片，大葱切成葱段，香叶和桂皮都洗干净，香葱切成葱段，备用。
步骤4：锅中加上清水少许，鸭肉下锅焯烫去腥，加上一些姜片，调入黄酒和料酒，煮几分钟，去掉鸭肉的腥味，用温水冲洗干净，备用。
步骤5：将白萝卜去皮洗净，白萝卜切成滚刀块，准备好鸭肉和白萝卜块，开始烹饪这道白萝卜焖鸭肉。
步骤6：炒锅锅底调入食用油，倒入鸭肉大火爆炒，将鸭肉翻炒几分钟，加上姜片和蒜头，调入料酒和黄酒去腥，翻炒均匀。
步骤7：倒入切好的白萝卜，加上少许清水，加上八角和桂皮，丢入几片香叶，盖上锅盖焖一焖。
步骤8：白萝卜炖至半透明状，鸭肉炖至软烂，加上一勺生抽和老抽，加上少许蚝油，调入食盐调味，加上鸡精半勺，用锅铲翻炒一会儿。
步骤9：继续焖几分钟，收汁，关火出锅，这道白萝卜焖鸭肉就做好了。
白萝卜焖鸭肉是温补身体的热菜，难度不高，鸭肉的肉质鲜嫩，没有腥味和膻味，搭配白萝卜炖一锅，能够补充营养，健脾开胃，让自己的胃口变得更好。
你们有没有吃过这道白萝卜焖鸭肉呢？（所有图片来自网络）