記者 | 趙曉娟
編輯 | 牙韓翔
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10多元一瓶、不足300毫升、需要冷藏存放的NFC果汁開始在終端管道消失。界面新聞走訪北京多家超市發現，以往在超市冷藏貨架上的高端果汁品牌零度果坊悄悄退出了永輝、盒馬、便利蜂等實體門店，僅能在少量高端超市如Ole購買。此外，更多購買管道轉為線上平台。
2020年的永旺果汁貨架，零度果坊産品還占據C位。（圖檔拍攝：趙曉娟）
在北京豐台區的永旺超市，低溫果汁果汁的島形貨架上，味全和農夫山泉NFC果汁各自占據一半的空間，容量在300毫升左右的小包裝産品價格在7-10元不等。不過，味全産品算不上嚴格意義上的NFC果汁。NFC果汁（“Not From Concentrate 非濃縮還原汁”的縮寫）是将新鮮原果洗淨壓榨出果汁，經瞬間殺菌後直接灌裝。它的保存期限通常隻有28-45天，且在運輸、售賣環節需要低溫冷藏。
由于NFC果汁售價通常在300毫升14-20元，消費者更傾向于接受味全這樣的FC果汁，後者價格通常在10元以下，口感優于常溫FC果汁。
在2016-2020年間，NFC果汁的參與者頗多，除了在這一領域發展10年的零度果坊，還有專從果汁代工廠起家的汲自然、從水果做起來的褚橙、飲料公司農夫山泉、以及喜茶、瑞幸這樣的茶飲咖啡品牌。目前上述品牌中，除了零度果坊、農夫山泉和褚橙NFC果汁産品，其他品牌的NFC果汁産品幾乎停滞。
促銷員告訴界面新聞，味全果汁的營銷廣告能夠帶來年輕顧客，價格便宜加上品牌知名度和促銷活動，銷量一直比較穩定，動銷也不錯。
貨架上味全果汁産品。（圖檔拍攝：趙曉娟）
購買力不足、消費大環境下滑、超市管道成本居高不下是讓這類産品萎縮的主要因素。
張志原來是一家NFC果汁代工廠的銷售經理，他告訴界面新聞，自2021年以來整個高端果汁市場下滑厲害。實際上，這些年消費者對于NFC果汁的認知并不陌生，市場玩家對消費者的教育在一二線城市基本普及，但随着大環境變化，消費者對果汁的消費回到低價時代，“高于10元的果汁就不好銷售，更别說15元以上，餐飲管道可能尚可，但今年餐飲行業也遭遇諸多不景氣。”他說。
而NFC果汁在流通環節的成本又無法通過提升銷量來減少。
以一瓶300毫升的NFC果汁為例，其各項成本費用結構是，出廠價在7-8元，到經銷商手中溢價為8-9元，加上運輸費用整車平均0.5-0.6元每瓶；進入到商超環節，一瓶NFC果汁進貨價大約13-14元。經銷商還需要承擔冷鍊運輸的成本，以及賣場促銷員的人力成本。基于此，一些經銷商甚至不願意雇傭促銷員在終端組織試飲活動。
另一方面是現制茶飲的競争。在張志看來，這些産品對于年輕人來說，更有利于社交，部分門店為消費者提供座椅、拍照環境等，加之今年現制茶飲普遍降價，進一步搶走一部分份額。
“NFC果汁産品等後續還要看經濟情況能否向好，畢竟在中國消費者的消費觀中，果汁産品的可替代性強，剛需性則不如低溫牛奶，是容易被抛棄的品類。”他說。
為此，給超市代工自有品牌産品，是降低管道成本的政策之一，因為不需要考慮經銷商的壓力、零售管道的退貨損耗。
例如零度果坊自2020年為為盒馬代工生産了盒馬NFC果汁，價格也随之降落。在北京盒馬新城市廣場門店，3連裝的NFC果汁（300毫升1瓶）共售價29.9元，售價在10元之内，與農夫山泉NFC果汁産品持平。
零度果坊創始人孫隽曾在2020年接受界面新聞采訪時對這一市場保持信心。他告訴界面新聞，包括NFC果汁在内的果汁市場大概有100億元的規模，還有足夠的發展空間，關鍵是滿足消費者的多樣化需求。而眼下，零度果坊線上下管道的收縮，讓NFC果汁的市場前景蒙上一層陰影。
張志告訴界面新聞，他已經轉去為茶飲店代工的果汁供應鍊，相比NFC果汁在零售管道的表現，他更看好NFC果汁在茶飲供應鍊的未來。