潮榆人稱茶為"茶飯"，茶在潮州人心目中喜歡大米，足以看出朝榆人愛茶，茶和米飯密不可分。
工作茶，在潮汐中深受喜愛。嬰兒潮一代喜歡喝茶會的朋友，在細膩的慢飲、說話和笑聲中，人們交流資訊，加深感情。
它與一般的茶葉不同，兩者的差別首先在于與一般的茶葉相同，大口大杯喝，但小杯小杯來品嘗，茶的味道與其說是解渴，不如說是在茶的味道上，在茶中;
其次，潮州上班族茶葉特别注意茶葉禮儀，等待茶葉喝完，主賓總是謙虛，然後問老人，貴賓先嘗嘗，杯子沿着嘴唇，茶葉臉鼻，聞到茶的香氣，一口又喝完。
這套禮儀是中國傳統的"茶道"。
嬰兒潮一代單次五龍茶。以前青睐福建安西鐵觀音、武夷岩茶，現在以潮水生産單系列茶為最愛。
酒有酒，茶有茶，潮州勞工茶也有自己獨特的茶法則。
工作茶一般是主要客人四人，但也可以不止一個人，師傅親自操作。
先開水洗淨，清洗茶具等水開開後用開水沖洗，将茶葉放入沖孔槽中，茶葉不能過多約七分鐘吧，沖進水箱後蓋起泡。泡茶時，要沿茶壺口的内緣沖洗沸水，水柱不能直接從壺的心髒進入，因為那樣會"沖破茶膽汁"，破壞茶的味道。
茶葉應該像書法一樣，不着急，一口氣進去，壺和茶壺之間的距離比較大，是以沖下來叫"高拳"。據說"高沖"可以使熱量通過罐底，使茶葉起泡，不僅美觀，而且使茶的味道更加香氣。
第一個潘趣酒杯是不允許讓人喝酒用來倒杯子的，目的是營造茶的精神，外界的氛圍。它被稱為洗茶。洗過的茶，再打第二拳，此時，茶葉已經濕透了，有性味，可以倒茶。
茶葉還要注意：有四個字：低、快、均勻、詳盡。
"低"，茶葉不宜高，高則香味就變淡，泡沫四，表示對客人的不尊重;
"快"是使香味不流失，并保持熱量;
"制服"就是保持統一的茶葉，它的名字是"廣貢巡警城，漢心點兵"，所謂"關公巡城，漢心點兵"，其實就是把杯子放在一起讓茶杯輪流篩，不能篩一個杯子再篩一個杯子，這樣會使茶葉顔色濃密不均勻， 對座位上的客人表示同樣的尊重;
"做到最好"就是不要讓剩下的水在鍋裡，這樣下一杯茶就不會有苦澀的味道。
每杯多少茶也挺精緻的，如果不到一半的茶湯，說明主人看不起客人，這是一個輕蔑的黑暗标志，遇到這種情況最好先走。
如果杯子是滿的，就意味着你待的時間太長了，如果這不是主人下"逐客訂單"請回去，是主人不想泡茶。
是以，一般篩分茶葉分為八個适當，注意适當停止。
師傅把茶篩好後，就不能先喝了，等到别人端上杯子後，他才能自己點杯子。這與葡萄酒過道的"先做"相反。大師要"先做尊重"，就把第一杯喝到，也就是犯了茶的大忌諱。
第一杯茶必須送給左手的第一位客人，無論他們的地位如何，無論年齡大小，沒有性别。茶要拿哪一杯，哪一杯也很精緻，一般按照手勢先拿一杯茶，最後才才拿中間一杯。
如果不懂得規則，在兩邊的茶杯都沒有被拿走之前，拿下中間的茶杯，不僅會被認為是對主人的不尊重，還會是對在場其他人的不尊重。如果主人催促客人喝茶，主人會用左手指敲打茶幾，右手伸出手掌，擺出"請"的姿勢。
每杯茶都用熱開水清洗杯子，然後将加熱的杯子給下一杯。據說這種習俗是團結，博愛和謙卑的良好品格。
喝完酒後，你通常必須等到在場的每個人喝一杯，然後才能喝第二輪。如果在茶的過程中，另一位客人來了，你将不得不更換茶并重新制作茶。作為對新客人的尊重的标志。
茶葉也有大品，一個小杯子要分成三口、一口、兩口、三口回味，無論你如何品嘗，都不能喝一個肚子，而是讓茶舌和轉動，刺激舌頭上每個味道細胞對茶的味道"激情"，全身的味道到茶的香氣都可以吞下茶， 這不是失言。喝完後對師傅"亮杯底"，一種意味着真誠地接受主人的友誼，另一種意味着對主人高超的技藝的表揚。
來源：潮州日報 作者：微風
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