一、概述
家兔是由一種野生的穴兔經過馴化飼養而成的。大型的家兔如公羊兔，體重可達8千克。而體型較小的荷蘭侏儒兔，成年時的體重還不到1千克。上唇分裂，稱為兔唇，因而常暴露出上門齒。前肢短，肘部向後彎曲，前爪有5趾。後肢長而強壯，膝部向前彎曲，後爪4趾，第一趾退化，善于奔跑和跳躍。耳朵長，尾巴短。全身被毛，體表的毛光滑柔軟，有很好的保溫作用。家兔的品種有很多，大緻可分為肉用兔、皮用兔、皮肉兼用兔及毛用兔四大類。
家兔的分類及相關介紹
資料來源：公開資料整理
二、産業鍊
家兔行業産業鍊上遊為兔苗、飼料、疫苗、獸藥等行業；中遊為家兔飼養；下遊廣泛應用于食品、服裝、鞋帽、家裝、醫藥等領域。
家兔行業産業鍊示意圖
三、行業現狀
1、産值
近年來，非洲豬瘟、新冠肺炎疫情以及中美貿易摩擦等國内外多重不确定性因素給中國家兔行業發展帶來了顯著的影響。2018年非洲豬瘟的暴發造成豬肉供給短缺，拉動了兔肉需求，兔業産值逐漸上升，但受供給側結構性改革、環境保護政策、新冠疫情爆發等影響，大陸兔業發展趨緩。據資料顯示，2021年大陸兔業總産值為306.72億元，同比增長10.25%，占畜牧業總産值的1%。
2016-2021年中國兔業總産值變化情況
資料來源：中國畜牧雜志，華經産業研究院整理
2、存欄量
從家兔存欄量情況來看，近年來大陸家兔存欄量基本保持穩定。到2020年大陸家兔存欄量達13142.5萬隻，同比增長7.67%。
2015-2020年中國家兔存欄量及增速情況
相關報告：華經産業研究院釋出的《2021-2026年中國兔養殖行業市場運作态勢與投資戰略咨詢報告》；
3、出欄量
由于供給側結構性改革、環境保護政策、新冠疫情爆發等因素的影響，近年來大陸家兔出欄量持續下降。2020年大陸家兔出欄量為31944.3萬隻，同比增長1.98%，一舉扭轉了之前連續下降的趨勢。
2015-2020年中國家兔出欄量及增速情況
4、兔肉産量
2015-2018年期間，由于家兔存欄量及出欄量的不斷減少，兔肉産量也随之逐漸減少。由于2018年“非洲豬瘟”的影響，使得兔肉等肉類需求增加，兔肉産量随之上漲。據資料顯示，2020年大陸兔肉産量為50萬噸，同比增長0.6%。
2016-2020年中國兔肉産量及增速情況
四、産品出口情況
1、兔肉
長期以來，大陸都是兔肉淨出口國，近年來，大陸兔肉出口量及出口金額均呈現下降的趨勢。據資料顯示，2021年大陸兔肉出口量為4026.7噸，同比下降5.6%；出口金額為1749.2萬美元，同比下降10.1%。
2016-2021年中國兔肉出口量及出口金額情況
資料來源：中國海關總署，華經産業研究院整理
從出口量各地區分布情況來看，2021年大陸兔肉出口最多的國家為德國，出口量為1437噸，占出口總量的35.7%；其次為比利時和美國，出口量分别為1130.5噸和613.9噸，占比分别為28.1%和15.2%。
2021年中國兔肉出口量各地區分布情況
2、兔皮
從兔皮進出口情況來看，大陸兔皮以進口為主，2016-2018年期間，進口量及進口金額有所下降，2019-2021年期間兔皮進口保持穩定，進口量維持在17500噸左右，進口金額維持在1100萬美元左右。據資料顯示，2021年大陸兔皮進口量為17809噸，同比增長1.8%；進口金額為1126.7萬美元，同比增長2.6%。
2016-2021年中國兔皮進口量及進口金額情況
從兔皮進口量來源地區分布情況來看，2021年大陸兔皮進口來源最多的國家為西班牙，進口量為8417.4噸，占進口來源總量的47.3%；其次為意大利和法國，進口量分别為4556噸和2116.4噸，占比分别為25.6%和11.9%。
2021年中國兔皮進口量來源地區分布情況
3、兔毛
大陸兔毛以出口為主，近年來，大陸兔毛出口量及出口金額處于一個下降的趨勢中。2021年大陸兔毛出口量為130.6噸，同比增長22.2%；出口金額為332.4萬美元，同比增長24.4%。
2016-2021年中國兔毛出口量及出口金額情況
從出口量地區分布情況來看，2021年大陸兔毛出口量前三的國家為德國、南韓和印度，出口量分别為56.1噸。23.8噸和16.2噸，占比分别為43%、18.2%和12.4%。
2021年中國兔毛出口量各地區分布情況
五、行業發展趨勢
1、抗應激飼料成為發展趨勢
随着飼料無抗政策全面實施和替代技術産品的成熟，人們對家兔産業安全性要求會從飼料無抗向養殖過程無抗轉移，最終目标是保證家兔産品品質安全和環境友好以及行業可持續發展。同時，為降低家兔養殖中的應激，開發抗應激飼料将成為下一代飼料開發的新熱點，人們将通過對原料預處理、抗應激添加劑組合使用、适宜加工工藝，開發生産出低應激飼料産品，這對保證家兔自身健康、發揮生産潛力、提高産品品質均具有重要現實意義。
2、産品研發多樣化發展
讓更多的百姓能喜歡上兔肉，營養、美味的新型産品必不可少。食品工業的更新換代将不可避免地推動兔肉産品多樣化的程序。超聲、高壓、微波、真空油炸等各種技術将推動傳統兔肉加工方式現代化的步伐，開發出更多營養美味的産品。随着生活節奏的加快，半成品、自熱産品将豐富兔産品的類型。此外，國家對環境愈發重視，兔的加工副産物如兔骨、兔皮、兔血也将進一步被研發利用，加工成相關産品。
3、網絡銷售進一步發展
新冠肺炎疫情進入常态化後，網絡營銷快速發展起來。2021年養殖場、戶利用微信朋友圈、抖音、快手直播等網際網路平台主動大力宣傳兔肉，部分養殖企業（場、戶）銷售得到改觀，特别是城鎮周邊養殖戶，給兔産品銷售帶來了新方向。随着網絡銷售模式逐漸成熟，這一趨勢也将得到進一步發展。
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