你能否想象，在廣州，距離珠江100米的地方，有一棟17層的摩天大廈，它不是用于商務辦公，而是養豬——全年可出欄35萬頭生豬。
這就是目前廣東樓層最高的明星養豬場——南沙揚翔風行立體化全産業鍊生豬養殖項目，預計2022年10月将正式進豬投産。
政策支援，百花齊放
近年來，受多種因素影響，廣東養豬業發生劇烈變化，一場大浪淘沙的深度變革在這個行業裡上演。
一方面是環保壓力巨大：随着各地經濟形勢的發展變化，不少地區的中小養殖戶逐漸退出。另一方面是防疫形勢複雜：2018年8月，非洲豬瘟在大陸爆發，全國豬業遭遇重創，穩産保供迅速成為各級政府的重要政治任務。
廣東是全國第一人口大省，地處粵港澳大灣區腹地，是全國的生豬生産和豬肉消費大省，無法置身事外。2019年12月，《廣東省人民政府辦公廳關于加快推進生豬家禽産業轉型更新的意見》釋出，其中要求：到2025年，“全省生豬出欄量保持在3300萬頭以上、自給率保持在70%以上”。
廣東人吃的豬肉，七成以上必須自供。但在寸土寸金、水網密布的廣東，要尋找一塊養豬寶地，實屬不易。能最大限度提高土地使用率的多層養豬模式是以被寄予厚望。
2019年12月，自然資源部會同農業農村部印發《關于設施農業用地管理有關問題的通知》，其中明确提到，養殖設施允許建設多層建築。這個通知令行業十分驚喜，它意味着，多層養豬得到了國家政策明确支援的尚方寶劍。
廣東省農業農村廳相關負責人介紹，正是在這個檔案釋出後，在穩産保供政策的支援下，大型企業紛紛上馬新項目，地方政府積極給予支援，廣東養豬業的多層養豬項目如雨後春筍般蓬勃發展。
據行業統計，目前廣東的樓房養豬項目已達170個，多以2-4層為主，也有少部分在5-6層之間，在珠三角土地緊缺地區，個别項目高達17層高樓....百花齊放，各家模式并不一緻。探索的企業既包括普通規模豬場，也包括溫氏、海大、東瑞、揚翔、金新農、京基智農等養殖巨頭。
為推動多層養豬技術又好又快發展，2020年9月，嶺南現代農業科學與技術廣東省實驗室成立了廣東多層智慧養豬技術研究院。廣東省養豬行業協會組織專家，開展深入廣泛調查，于2021年底完成了《廣東省多層智慧養豬技術指南》（征求意見稿）。
京基智農高州樓房養豬項目
創新內建，省工省錢
據了解，廣東的多層養殖模式始于1997年。多年來，部分行業人士對高樓養豬模式，半是懷疑，半是憂慮。懷疑其養殖效果，憂慮其合法身份，畢竟官方政策對樓房養豬模式曾長期沒有明确的态度。2019年的官方政策給了企業定心丸，才讓這種模式開始遍地開花。
揚翔是業界公認較早發展高樓養豬的大型龍頭企業之一，擁有較為豐富的實戰經驗。
2021年12月28日，由揚翔、越秀集團、南沙現代農業集團共同投資的南沙立體化全産業鍊生豬養殖項目封頂儀式在廣州南沙成功舉行。這個項目備受關注，它用地僅140畝，投資16億元，17層高樓年出欄生豬可達35萬頭！
這是目前廣東樓層最高的豬場。它距離廣州市核心區域珠江新城不到50公裡，距離珠江水道更是不到100米，對環保的考驗十分嚴格。
廣州南沙揚翔風行食品有限責任公司董事長全林安告訴南方農村報記者，高樓養豬不僅僅是豬舍高度的改變，而是一系列創新的內建。南沙立體化全産業鍊生豬養殖項目将至少有三大創新。
其一，硬體創新，17層高樓不僅實作土地高效利用，還通過領先的環保技術實作環境和諧；其二，防疫創新，揚翔獨特的鐵桶防非模式在這棟大樓裡運用，達到“P4豬場”的防疫效果；其三，管理創新，該豬場将實作閉環繁育，杜絕引種風險，同時通過智能化裝置進行高科技管理。
據了解，在該豬場内，可以由13層養殖1.2萬頭母豬，每層樓約養1000頭母豬，層與層之間互相隔離。管理1000頭母豬将僅需5-6人，比普通豬場節約一半人力。針對有業内人士擔心高樓建築成本比平層高，全林安分析，高樓的折舊時間較長，均攤下來，實際成本并不比平層高。
韶關市武江區優百特養殖有限公司同樣是一個立體集約、智能高效、生态循環的現代化綠色環保樓房豬場。該公司綜合部主管羅建榮介紹，豬場從去年3月開始進豬，滿産存欄可達5萬頭生豬，年出欄12萬頭。整個項目由4棟7層樓房豬舍組成，總占地僅7萬多平方米，僅為傳統豬場的7分之一。總投資達2.3億元。盡管前期固定投入較大，但是先進的裝置和管理方式，反而提高了豬場的生産效率。羅建榮表示，算上折舊之後，目前的出欄成本依然能控制在7.1元/斤，絲毫不遜色于傳統豬場。
節約用地，優勢明顯
樓房養豬項目，其實是被用地緊張逼出來的模式創新。它在很大程度上滿足了經濟發達地區對養殖用地的需求。
廣州增城曾經是廣東養豬重鎮，高峰期年出欄超200萬頭。但多數是中小養殖戶，相伴随而來的環保問題始終難以解決。最終因為環保問題，增城先後關閉清拆了近8000家豬場。引入優秀企業,成為當地保障肉類供應的首選。
2020年以來，許多行業人士參觀過廣州金農增城現代生态農牧一體化産業基地。
廣州金農現代農業有限公司總經理蒙小雲表示，目前該基地已經投産60%，目前存欄7000頭母豬，總存欄生豬70000頭。2022年7月将100%投入營運，總投資超過13億元。屆時，豬場每年預計出欄生豬30萬頭。
據蒙小雲介紹，該基地緻力打造具有“樓房集約化養殖、生态環保、循環農業種養結合、美麗牧場”特色的高标準生豬生态養殖基地。項目采用南北一體化規劃布局，南面建立3棟保育育肥樓，層高8層；北面建立1棟母豬樓，層高11層，集配種、妊娠、分娩等于一體。樓房養殖比傳統養豬更加集約化，管理更加精細化，與同等規模平層豬場相比，用地僅需其1/10左右。
綠色環保：如何突破
樓房養豬實作了機關土地面積的高密度飼養。是以，有很多人擔心由此帶來防疫和環保問題。
蒙小雲表示，在防疫方面，樓房養豬其實更便于管理。以往每個豬舍都有一個出入口，如今集結在一棟高樓，幾層加起來就一個出入口。在該基地，樓房封閉、分層獨立飼養，樓層間具有獨立性與封閉性，可避免人員、物資、豬隻在高樓内各層間的交叉流動，全過程實行自繁自育、集約化科學養殖。
此外，廣州金農增城基地項目配套建設了洗消中心、防疫隔離中心、中轉中心，形成以豬場為中心的多層生物安全防護圈，使環境載毒量從外到内層層遞減，實作豬隻、物資、車輛、人員的多層次隔離與洗消。同時，豬隻産生的糞水、糞污，則通過污水處理系統、堆肥系統、病死動物處理系統、臭氣處理系統等環保設施，實作資源化利用和零污染排放。
不僅如此，該基地内的“種養結合、綠色循環”農業種植區，以“豬沼+”系列一體化生态種養模式，通過“豬沼+”示範田、“豬沼+”示範林對養殖糞污進行資源化利用，建構種養結合、循環經濟一體化農業産業發展體系，同時有望帶動周邊種植業發展，取得良好的經濟效益、社會效益和生态效益。據介紹，該基地全面達産後，每年還将為當地村社集體帶來超百萬元的經濟收入。
記者觀察
一号檔案鼓勵工廠化集約養殖 高樓養豬應當成為産能穩定器
高樓養豬這幾年異常火爆。政府、企業、養豬人都在高度關注。
2022年2月22日，最新公布的中央一号檔案提出，“鼓勵發展工廠化集約養殖、立體生态養殖等新型養殖設施”。“穩定生豬生産長效性支援政策，穩定基礎産能，防止生産大起大落”。
檔案雖然沒有明确提出高層養殖或樓房養殖，但高樓可以了解為屬于工廠化集約養殖、立體生态養殖等新型養殖設施的一種。
在高樓上養豬，與傳統平地養豬有着“天壤之别”。盡管高樓養豬早在十年以前就零零星星存在，但它進入主流視野，開始蓬勃發展，也就是近兩年的事情。它還很新鮮，還有很多陌生的領域需要探索，大多數從業者其實還不懂。
當下，關于這種模式，呈現百花齊放、百家争鳴之态勢。贊之者，謂之模式創新；哂之者，稱之膽大包天。
在筆者看來，高樓養豬模式，同時意味着高投入、高标準、高科技，将會可持續發展，有望成為中國生豬基礎産能的穩定器。
原因有三。
其一，多數高樓養豬項目均為各地養殖龍頭企業建設。企業本身實力雄厚，且項目投資較大，企業不至于因豬周期的起伏随意退出。
其二，高樓養豬本身包含了一系列創新。正如有企業家指出，高層養豬是一系列創新的內建，環保創新、管理創新、科技創新......它符合行業發展趨勢，有市場競争力。
其三，高樓養豬可以在很大程度上緩解養殖最大痛點用地難。養殖用地一直是中國豬業的痛點。目前許多高層養豬項目，占地都隻占傳統模式的10%左右，非常符合各地政府的需求。
當下，廣東正在力推畜牧業的“四個轉型”：“小散養殖向标準化規模養殖轉型、粗放養殖向綠色科學養殖轉型，小型屠宰廠向現代化屠宰企業轉型、調畜禽向調肉品轉型，努力建構産業高端、優質高效，布局合理、産銷協調，環境友好、綠色安全的新發展格局”。
廣東高樓養豬遍地開花，深刻展現了廣東畜牧業的深度轉型，是企業謀求發展的結果，也是政策引導扶持的結果。
盡管筆者看好高樓養豬的未來，但筆者也鬥膽給行業提個醒：沒有金剛鑽，别攬瓷器活。絕非所有的高樓養豬都會有高回報，亦非所有的企業都有能力在高樓上養好豬。
這是一種正在不斷探索、不斷疊代更新的養殖模式。高層養豬适合有資金、有技術、有團隊的優秀企業。若沒有足夠的條件，盲目上馬，很可能讓高樓變成爛尾樓。
豬已經飛到天上，養豬屬于一門匠心活，可能越來越不是普通人能幹好的。
【策劃】嚴亮 麥倩明 周曉鳳 彭進
【記者】彭進 吳昊晖 劉鑫
【來源】南方農村報 農财寶典
【編輯】龍振輝