到福州不容錯過的小吃，除了享譽海内外的名菜佛跳牆，還有一道可口面點——蔥餅，這次來的福州三坊七巷，我們就探訪了一家傳奇的蔥餅店，開在鬧市卻隻在白天營業，老闆還是進階建築工程師，與老婆業餘時間開店，一天能賣3000個，店裡有香蔥、酸菜等4種口味，上海顧客吃完直接回購500個。雖然不是專業廚師出身，老闆娘做蔥餅的手藝卻一點也不含糊，搭配土豬肉腌制而成的肉餡，老面發酵和成面皮，擀成薄片包上滿滿餡料，翻入鋪滿芝麻的簸箕裡，随後一個個貼在圓形的烤爐裡，烘焙到表面略微焦黃即可，招牌蔥餅皮薄餡大，掰開能聞到濃郁蔥香，口感酥脆好吃，肉餡很香嫩，酸菜口味也十分香脆，老闆告訴我們，店裡的酸菜也是人氣王，用的是霜打菜，入口微微酸辣，還有一點香甜，百吃不膩。更多精彩内容，點選藍色連結>>>夫妻倆業餘做福建小吃，顧客吃完豬肉餅買走500個，1天能賣3000個就可觀看。#我的家鄉我的年#
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