每年元旦，家團聚是中國人家庭最深的，桌上"媽媽牌雞湯"、"爸爸的紅肉"就是家的味道。
早在1994年，導演李安憑借電影《減肥男女》深入挖掘人性，分析中國家庭聚餐，訴訴不同成員在面對感情和愛情的糾結與選擇。
影片一開始，老朱就準備了家庭聚餐的過程，讓多少"食物"垂涎欲滴，油炸煮熟的炖菜、腌制醬汁與烤熱氣息混合，幹淨利落地展示每一道工序，難怪有觀衆說《飲食男女》描繪了"舌尖上的中國家庭"。
這部電影在演員的選擇上也非常有特色，導演的意圖準确傳達，直到今天，《減肥男女》依然是很多人的私人電影。
正好趕上中秋節，柴叔叔和大家在幕後回顧了這部經典電影，以及27年變革中的演員們。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"16">，梁阿姨</h1>
12歲的李安，第一次在《煙雨》中看雅麗一平的戲，光亮動人，決定了她是"白色月光"的心髒。
1993年，李安成為李，拍攝《歡樂宴會》，最後與兒時女神合作。
這位49歲的演員扮演演員的母親，在她的妝容中增加了兩根白發。
看到這一幕，一直很溫和的李安生氣：玩媽媽一定這麼老了吧？
後來，雅苒特意去燙頭發，劇中呈現的形象絢麗，氣質滿滿的點是李安在老女神啊！
第二年，拍攝《減肥男女》時，李安毫不猶豫地請雅苒飾演梁阿姨，形象依然以"美麗"為前提，燙發、紅唇一樣多。
在槍擊事件發生之前，李安忽然想到，梁姨媽說湖南應該挺有意思的。雖然耶萊出生在湖南省長沙市，但自從他離開家鄉後，說家鄉話還是有一定的難度。
于是，她找回家鄉的親戚和鄰居，把台詞錄進湖南腔，一遍又一遍地練習，最後完美地呈現出來。
演出結束後，梁阿姨給觀衆留下了深刻的印象。
她很強硬，挑剔，向親人抱怨，口齒不清，有自己的位置，永遠無法保持沉默，典型的"社會牛強迫病人"。
對雅爾來說，這是一種标準的湖南方言，也是一種"八歲"形象的活潑和柔韌性的诠釋。
不少觀衆表示，如果不是演員名單，就不會飄忽不定，不得不佩服老戲骨的人物塑造能力。
在劇中，她打扮成一個誇張的、吹口哨的寡婦，而在戲外，她是一個隻愛的傳統女性的教父。
她很清楚自己想要什麼，後來李安多次邀請她拍攝《卧虎藏龍》，因為她和家人在一起，是以拒絕了。
今年《大歌宮話》上映後，77歲的雅儀飾演小泰，非常搶眼，拍戲時，她和老搭檔在家享受田園生活。
美的晚了，但還是優雅而平靜，幹淨，做事謹慎。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"274">二、金榮-張愛佳</h1>
雅麗是李安甯的女神，張愛佳的聯盟完全是一段友誼。
當時，由李安和張愛佳的共同朋友徐立功挺身而出，即将在台北的一家茶室見面，一壺茶，角色定格。
金榮的打法和台詞并不多，但每一次出場都含蓄地暗示着朱的鄰居，其實背後是"大BOSS"。
張愛佳把這種感覺擺在心裡，低調露骨。
女演員張愛佳似乎很适合當年的愛情，她能夠像水中的魚一樣，演繹出一段特别的戀情，源于豐富的情感體驗。
1975年，張愛佳在娛樂圈對紅色寶貝的熱情追求，遭到了拒絕，轉身糾纏在"音樂教父"劉家昌、搖滾歌手高淩峰的情感漩渦中。
想愛卻總能得到，但總有後來的人。
1979年，26歲的張愛佳不顧衆人反對，嫁給了他16歲的第二任妻子劉玉琳。
在她結婚的日子裡，她不想花時間在柴米油鹽上，而是毫無顧忌地開始了職業生涯。張愛佳注定是一匹停不下來奔跑的野馬，從演員到導演再到導演再到制片人，優秀的作品，無數的獎項，身邊的男人從未少過。
從從美國回來的楊德昌，到做筆記的羅大佑，再到聲名鵲起的李宗生，這一切都直接"吓跑"了劉玉林，他家的"真殿堂"，1985年，兩人離婚。
僅僅五年後，37歲的她未婚，嫁給了"有老婆的丈夫"王景雄。一心想愛的張愛佳，不會想到自己的兒子奧斯卡會在10歲時被綁架，索要2000萬的贖金。
經過六天六夜的痛苦，被警察救出的兒子患上了自閉症。張愛佳停止了工作，把所有的時間都花在了兒子身上。
2003 年，兒子終于開口了：謝謝媽！"
此後，張愛佳放慢腳步，減少制作，宣傳她變得内向，作品中豐富的情感開始以平靜溫柔的方式表達出來。
現年68歲的她仍然對自己的創作充滿熱情，2021年将推出三部新作品。然而，她将花更多的時間陪伴兒子長大，陪伴家人，直到他長大。
愛情似乎是張愛佳前半生的必需品，而感情也成了她後半生的基調，穿在世上，一種品味，隻有她才能了解。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"275">三人，長女朱佳珍——楊貴梅</h1>
與張愛佳豐富的人生道路相比，楊貴梅飾演的長女朱佳珍的人生有些"可悲"。
楊貴梅在一個普通的家庭長大，作為家裡的老闆，她長大後比哥哥姐姐更有責任感。
從小就開始補貼賺錢，暑假去菜市場摘豆芽根，寒假到工廠抽聖誕老公，掙錢，除了自己交學費，很多都會交給媽媽。
如果沒有，李安導演會選擇演員！楊貴梅的童年經曆與姐姐朱家珍的内心世界相吻合。
楊貴梅用她的動作細節和微表情，完美地展現了朱佳珍的心理變化過程。
愛情到來之前，無論是在家裡還是在學校，總是面無表情，一副"别人親近我"的眼神，似乎俯視着這個世界。
當遇到體育老師并經常收到情書時，嘉珍開始随風而行，眼睛不再空虛。
不是在沉默中滅亡，在沉默中爆發，簡選擇爆發。
她迫不及待地想坐在丈夫的機車後座上，"疾馳而去"。以前多麼郁悶，比較孤獨，離開的時候已經有些散漫了，一度下定決心不去，而是去最堅決。
楊貴梅出演的朱佳珍，易于導航，從隐蔽到爆發，動作表達非常到位，精湛的演技讓她更加出名，活躍在各大影視劇和頒獎舞台上。
後來媽媽突然中風癱瘓在床上，是星光熠熠的楊貴梅，她停止了所有的工作，全心全意地照顧着母親，甚至和20年的男友分手了。
之後，楊貴梅關上了感情之門，卻适時地活進了自己的光芒，成為世俗的"單身貴族"。
去年，這位61歲的老人穿着黑色西裝首次亮相金鐘獎，拍攝的照片沒有失去任何鮮肉。
歲月再也不會打敗美，即使有時間輕輕劃的痕迹，但之後依然積極的氣質，是肥粉是拉不出來的
< H1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"276">IV，李凱兆文軒</h1>
在片中朱嘉珍飾演的黑暗情人李凱飾演趙文軒，并不是從《柯本起源》中第一次涉足電影，成為主角。
1992年，32歲的趙文軒剛辭職，機會，加上會說英語，被李安選中出演《歡樂宴會》的主角，電影火了，趙文軒也獲得了參加《健吃的男人和女人》的機會。
劇中飾演李凱，而吳薇蓮的次女朱家璇是同僚，工作能力強，價值高，俘獲了一大批女粉絲的心。
李安為趙文軒打開了影視之門，原來他天生就是為了演戲。
在《歡樂宴會》和《減肥男女》之後，他以出色的外表和頓悟的表演，與衆多著名導遊合作，塑造了許多令人難忘的角色，《雷雨》周平、《武則天秘史》唐高宗立志、《渝月》中的楚威王......
值得一提的是，趙文軒是一個體面、高可塑性的人，他演過孫中山先生五次，溫柔卻充滿力量，讓觀衆印象深刻。
多年的狗，如今61歲，他成了叔叔，光着頭，透過白胡子，隐約可見當年英俊的容貌。
<h1級"pgc-h-箭頭-right-"資料軌道"277">五，二女兒朱家璇-吳偉蓮</h1>
這部劇和李凱糾纏在家庭中，長成所有男人都喜歡的樣子，卻沒有完美的愛情。
李安對吳偉蓮"偏袒"，這充分展現在嘉軒的性格塑造上。
導演把所有好東西都給了家人，外表漂亮，身材好，工作令人羨慕，異性戀好，廚藝天賦等等。
事業之日，比如吳玉蓮，也沒有辜負導演的期待，她融入了角色，用平底鞋來展現這個細節，女強人本質上是一個傳統的女人，渴望得到父親的認可。
起初李安堅決反對穿平底鞋，但後來吳玉蓮隻是妥協了，沒想到電影上映後效果不錯。
其實，家庭是受原家庭影響最大的人。她是最果斷的，但也是最細膩和敏感的。
所有的情感和細膩，吳玉蓮通過眼睛來表達。
當一家人在餐桌上提議搬出去時，态度不堅定，一直"偷偷摸摸"的父親，沒有保留的期望，失望在家人的眼中，傾瀉而出。
當意外看到父親去心髒檢查時，全家人的眼睛變得柔和，更加痛苦、内疚，最後，她終于走進廚房，像個父親在做飯，兩人終于在餐桌上。
一家人是唯一一個不想留下來的人，但最終還是留下來了。
她做每一個決定，獨立而自由，這就像吳玉蓮，在現實生活中，她總是不順其自然，堅持自己的性格。
吳玉蓮長大後是學校的大姐姐，跳舞、擺攤，和男生打架是常吃的飯，但淘氣的背後，她始終堅持一個小小的愛好——看電影。
受電影的影響，吳玉蓮試圖進入藝術學院，1988年簽約了一家唱片公司，說是簽約，其實隻是做了一些伴奏、和聲等初級工作。但幸運的是，愛情即将到來。
吳玉蓮遇見了本已小名鼎鼎的宗華，兩人開始了一段甜蜜的戀情，很快，她的事業也迎來了一瞬間。
1990年，導演陳牧生從千千女中挑選了吳玉蓮，并強烈邀請她出演《如果愛的天》的女主角，由劉德華王搭檔。
"她不漂亮，但有氣質"，這一次，吳玉蓮憑借獨特的氣質，躍然成為"男神收割者"。
和她合作的演員都很大，羨慕所有的女孩。
然而，在風景完善之後，吳偉蓮遇到了演繹生涯"滑鐵盧"。
1998年，吳偉蓮挑戰"神雕師"小龍女，一身黑裙，招緻了一群嘲笑，被稱為"史上最醜小龍女"，次年，男友宗華也離開了她。
沮喪的吳薇蓮獨自踏上了療愈之旅，直到2007年與男友圈外低調結婚，過着平凡的生活。
多年來，她大部分時間都和家人在一起，除了偶爾回來拍一兩部戲。
她一直在"神靈"上，享受着成千上萬的歡呼，也滑倒在地上，責罵，但這是外界對她的定義，在吳玉蓮，她隻是在不同的時間，根據自己的内心，做自己喜歡的事情。
一切都變了，所有被寵壞的都不驚訝。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"278">6，父親-父親-郎雄</h1>
如果選擇其他角色，或多或少要看演戲，但選擇老朱，很大一部分是靠"面子"來取勝的。
片中，老朱以核心角色，串聯了整個家庭的發展，其演員郎雄被觀衆評價，帶着"父親的臉"。
1970年，郎雄正式成為《中國視覺》的演員，并開始出演《一代暴君》和《狼牙》。
他飾演的形象是硬漢，硬硬、粗犷，别人看"鐵骨"的感覺，但偏向地看他内心真正細膩，這個人就是李安。
1990年，一直在華家的郎雄享受着榮譽和掌聲，計劃退休，支援他的餘生。
如今36歲的李安，"隐蔽"了六年，終于靠原劇本《推手》拿到大獎。
影片開始拍攝時，李安看到郎雄的出現，就覺得"郎叔的臉是五族共和國"，誰看就以為是"中國父親"。
面對新導演，沒想到老藝人郎雄很樂意答應。
劇組投入了很大一部分關于老朱廚師烹饪的畫面，其實是為了更好的效果，當烹饪時是由真正的廚師神完成的。
但演員郎雄的表情不容小觑，他拿刀走到肉架上，手持烤鴨順滑，應對餐廳食物危機的快速決策，恰如其分的廚房神上身，無影無蹤。
老朱早年喪偶，孩子提到時，梁阿姨經常能和父親聊天，老朱第一次反駁道："我這麼閑聊？"
郎叔叔對中國式父親的洞察力同樣很小，但他的語氣卻是固執和無可争議的權威，就像每個中國家庭的父親一樣。
在感情的選擇上，沒有考慮和自己的年齡相等梁姑姑，而是愛上了梁姨媽的女兒金榮，"忘了當年的愛情"加上老兒子，讓老朱的滋味感覺恢複過來。
老朱找到了愛情，重生了，老朱的演員郎雄，遇見李安，開啟了另一種生活。
合作了《三部曲》之後，郎雄成為衆多觀衆心中的"父親職業家庭"和"父親模闆"。兩人取得了各自的成就，分享了獎牌，私下裡成了很好的朋友。
2002年，在他去世前，郎叔叔曾明确訓示他不要告訴李安他的病情細節，也不要拖延他的工作。
5月2日，72歲的郎叔去世，得知這一消息的李安在電話中爆出了自己的憤世嫉俗，後來在悼詞中說："郎叔走了，對我個人來說，是一個時代的消失。"
郎雄已經去世，但父親的形象卻成為經典，也有人稱自己那一代人為"亞洲之父"，是他半生的最高榮譽。
"飲食男女，人們都想省錢。
情感和食物是生活的必需品，李安用鏡頭诠釋，演員通過演戲來表達情感，你我靠生活表達，都是人性。
看似平淡無奇的劇情，卻隐藏着生活方式，這大概就是它保持了豆瓣9.1的評分，赢得了無數的理由。
劇中的人物各具特色，具有強烈的性格對比，每個角色都像是一件做工精細的藝術品，演技和線上價值一樣，純潔而不做。
27年後，再看《減肥男女》，味道依然，好作品，經得起時間的考驗。
-完-
|鹿谷
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