天氣越來越熱，乘着有空趕緊把腌肉收藏起來，之後慢慢吃，一來是防止蒼蠅蚊蟲；二來是現在臘肉味道剛剛好，一直挂着時間長了就會哈了。
入鄉随俗吧，我現在在的山是哈尼族地方，他們每年春節每家每戶都會殺一頭年豬，是以今年剛好我自己養的豬，也跟着殺了一頭。
哈尼族人殺的豬一般差不多在兩百斤左右，感覺有點小，是因為他們大都在外打工，春節後又要出遠門打工，如果殺的豬太大，吃不完就出門，時間長了是放不住的，是以他們殺一頭不太大的豬，殺豬的時候請客吃殺豬飯，親戚朋友送一些，春節期間請客用一些，這樣一頭豬春節過後就所剩無幾了。
我去年不懂他們的風俗，沒有殺豬，他們都請我吃殺豬飯，是以覺得欠着他們的殺豬飯，是以今年我也殺了一頭，不過是我自己養的大肥豬，差不多有500斤，是他們的兩個豬大，因為在這裡結識了很多朋友，是以今年也打算請這些朋友來吃殺豬飯，還有就是經常需要請勞工做活，生活上也需要經常買肉，是以殺一頭大肥豬是很有必要的！
剩下的豬肉還很多，他們幫我腌制的很好吃，特别是臘排骨，煮火鍋吃美味極了，但現在收存是個大問題，還好我有個大冷櫃，基本可以放半個豬，把廋肉先收放冰櫃，臘排骨提前一起砍好分袋裝好，以後每次吃隻要拿出來煮就行了。
記憶最深的是小時候，家裡腌制的臘肉，雖說數量不多，但由于平時舍不得吃，到最後都放哈了，吃着那種臘味太重，感覺吃了也不健康，現在還算好，有冰櫃可以幫着儲存，是以也就不擔心又把肉給放哈了，吃了會膩嘴！
