過完一個年，筆者最大的感悟就是父母都在催婚，朋友都在結婚，而我卻把酒席吃膩了，單單廣東的婚宴酒席，筆者就吃了4台，筆者在吃酒席的過程中還發現了一個特别怪異的現象，那就是席中擺着很多白酒，但是喝的人卻很少，大部分人都在喝果汁，隻有為數不多的老者在喝白酒，很多白酒甚至連包裝都沒有打開，昔年的婚宴“一哥”白酒，似乎已經淪為了擺設。
不單單在廣州，放眼全國似乎也是這麼一個情況。這不禁讓筆者好奇，到底是什麼造成了這樣的怪象？
後來，在筆者的調查下，發現了4個原因。
1.開車不喝酒，喝酒不開車。
過年的幾天，想必大家都有一個直覺的感覺，就是村裡的車越來越多，道路越來越擁堵。很多人去參加親朋好友的婚宴，基本上都是開着車去的，中國人講究面子，車子便是牌面之一，開車去參加婚宴，自然别有一番面子，開車不喝酒，喝酒不開車，一般開車去的人，很少會去喝酒，這也造成了白酒成為擺設的原因之一。
2.年輕人不怎麼喝白酒
婚宴上，年輕人自然是非常多的，筆者詢問過十幾個年輕人，他們的回答都是不怎麼喜歡喝白酒，因為白酒度數烈，酒量不行的話，喝了容易醉，而且白酒入口太辣酒，單單是這一點酒已經勸退了大部分年輕人，很多年輕人更多會選擇喝果汁、飲料。
3.生活富裕了
十年前的婚宴酒席，基本上都是小幾道菜，筆者這邊通常是九道菜，是以又被稱為“九大碗”，但是現在不同了，社會在發展，人們生活富裕了，試問廣東這邊哪家擺酒席不是來個十幾二十道菜，而且樣樣都是山珍海味。
“吃酒席”，以前是把“酒”擺在第一位，很多人在上菜之前，都會先喝上幾口，互相敬酒，而現在則是把“吃”擺在第一步，至于酒，隻是輔助，很多人吃完美食，肚子已經非常飽了，根本喝不下酒。
4.白酒品質不行
關于這第四點，是一些喝酒的老者道出的。他們都在感慨，現在的白酒包裝越來越精美，宣傳口氣也越來越大，但是品質卻越做越差，根本沒有十幾二十年前的那種味道。很多人更是直言，現在的酒精勾兌酒太多了，喝了傷身體，而且喝多了還會頭疼，很多人看到白酒的那一瞬間，就會想到喝酒傷身，是以自然不願意去過多沾染，這才是造成白酒稱為擺設的第四個原因。當然，真正的純糧食酒，喝了是不會損害身體健康的。
既然已經提到了酒精勾兌酒和純糧食酒，那麼筆者以2款酒為例，教大家如何去鑒别酒精勾兌酒和純糧食酒。
1.牛欄山
對于牛欄山，想必大家并不陌生，屬于低檔白酒中銷量之王，很多酒友第一次接觸的白酒通常都是牛欄山，不過你知道嗎？牛欄山其實是一款酒精勾兌酒。
從圖中可以看出，牛欄山的配料裡面有食用香料，一般酒精勾兌酒都會加食用香料和香精，但是純糧食酒的配料裡面隻有水和糧食谷物。
再看産品标準：牛欄山的執行标準是GB/T20822，基本上所有的酒精勾兌酒的執行标準都是GB/T20822和GB/T20821，隻要是酒精勾兌酒，一定有這兩個标準，除了這兩個标準外，基本上都是純糧食酒，這也是筆者認為最為簡單的鑒定方法，大家選擇的時候，可得仔細看看。
2.緣得仿台酒
對于這款酒，貴州的酒友并不陌生，作為茅台鎮土生土長的醬香型白酒，從出生就和茅台酒有着不解之緣，因為其味道和茅台飛天有95%相似，是以被稱為“貴州小茅台”，是很多家宴、聚會必備的酒之一，很多人喜歡喝茅台，可惜茅台太貴，最終都會退而求次，選擇緣得仿台酒。
從圖上看，緣得仿台酒的配料分别是高粱、小麥和水，沒有絲毫的食用香料、香精添加，屬于真正的純糧食酒。
再看執行标準：GB/T26760，非酒精勾兌酒的兩個執行标準，屬于純糧釀造。
看完這2款酒介紹，想必大家已經知道了該如何去鑒定酒精勾兌酒和純糧食酒，那麼，除了筆者分享的這些方法外，大家還知道哪些鑒酒妙招呢?歡迎分享。