过完一个年，笔者最大的感悟就是父母都在催婚，朋友都在结婚，而我却把酒席吃腻了，单单广东的婚宴酒席，笔者就吃了4台，笔者在吃酒席的过程中还发现了一个特别怪异的现象，那就是席中摆着很多白酒，但是喝的人却很少，大部分人都在喝果汁，只有为数不多的老者在喝白酒，很多白酒甚至连包装都没有打开，昔年的婚宴“一哥”白酒，似乎已经沦为了摆设。
不单单在广州，放眼全国似乎也是这么一个情况。这不禁让笔者好奇，到底是什么造成了这样的怪象？
后来，在笔者的调查下，发现了4个原因。
1.开车不喝酒，喝酒不开车。
过年的几天，想必大家都有一个直观的感觉，就是村里的车越来越多，道路越来越拥堵。很多人去参加亲朋好友的婚宴，基本上都是开着车去的，中国人讲究面子，车子便是牌面之一，开车去参加婚宴，自然别有一番面子，开车不喝酒，喝酒不开车，一般开车去的人，很少会去喝酒，这也造成了白酒成为摆设的原因之一。
2.年轻人不怎么喝白酒
婚宴上，年轻人自然是非常多的，笔者询问过十几个年轻人，他们的回答都是不怎么喜欢喝白酒，因为白酒度数烈，酒量不行的话，喝了容易醉，而且白酒入口太辣酒，单单是这一点酒已经劝退了大部分年轻人，很多年轻人更多会选择喝果汁、饮料。
3.生活富裕了
十年前的婚宴酒席，基本上都是小几道菜，笔者这边通常是九道菜，因此又被称为“九大碗”，但是现在不同了，社会在发展，人们生活富裕了，试问广东这边哪家摆酒席不是来个十几二十道菜，而且样样都是山珍海味。
“吃酒席”，以前是把“酒”摆在第一位，很多人在上菜之前，都会先喝上几口，互相敬酒，而现在则是把“吃”摆在第一步，至于酒，只是辅助，很多人吃完美食，肚子已经非常饱了，根本喝不下酒。
4.白酒质量不行
关于这第四点，是一些喝酒的老者道出的。他们都在感慨，现在的白酒包装越来越精美，宣传口气也越来越大，但是质量却越做越差，根本没有十几二十年前的那种味道。很多人更是直言，现在的酒精勾兑酒太多了，喝了伤身体，而且喝多了还会头疼，很多人看到白酒的那一瞬间，就会想到喝酒伤身，因此自然不愿意去过多沾染，这才是造成白酒称为摆设的第四个原因。当然，真正的纯粮食酒，喝了是不会损害身体健康的。
既然已经提到了酒精勾兑酒和纯粮食酒，那么笔者以2款酒为例，教大家如何去鉴别酒精勾兑酒和纯粮食酒。
1.牛栏山
对于牛栏山，想必大家并不陌生，属于低档白酒中销量之王，很多酒友第一次接触的白酒通常都是牛栏山，不过你知道吗？牛栏山其实是一款酒精勾兑酒。
从图中可以看出，牛栏山的配料里面有食用香料，一般酒精勾兑酒都会加食用香料和香精，但是纯粮食酒的配料里面只有水和粮食谷物。
再看产品标准：牛栏山的执行标准是GB/T20822，基本上所有的酒精勾兑酒的执行标准都是GB/T20822和GB/T20821，只要是酒精勾兑酒，一定有这两个标准，除了这两个标准外，基本上都是纯粮食酒，这也是笔者认为最为简单的鉴定方法，大家选择的时候，可得仔细看看。
2.缘得仿台酒
对于这款酒，贵州的酒友并不陌生，作为茅台镇土生土长的酱香型白酒，从出生就和茅台酒有着不解之缘，因为其味道和茅台飞天有95%相似，因此被称为“贵州小茅台”，是很多家宴、聚会必备的酒之一，很多人喜欢喝茅台，可惜茅台太贵，最终都会退而求次，选择缘得仿台酒。
从图上看，缘得仿台酒的配料分别是高粱、小麦和水，没有丝毫的食用香料、香精添加，属于真正的纯粮食酒。
再看执行标准：GB/T26760，非酒精勾兑酒的两个执行标准，属于纯粮酿造。
看完这2款酒介绍，想必大家已经知道了该如何去鉴定酒精勾兑酒和纯粮食酒，那么，除了笔者分享的这些方法外，大家还知道哪些鉴酒妙招呢?欢迎分享。