其實關注白酒市場的人應該都會發現，近些年的白酒市場基本上已經處于一個相對平穩的狀态——大牌酒不“翻車”，小牌酒也不出頭。
其實早些年的白酒界并不如現在這樣平穩，尤其是在白酒高速發展的那些年，那時候的白酒圈可以說是風雲變幻，不少的酒一夜爆紅又一夜“跌落神壇”，對于老酒友來說真可謂是“眼見樓起，眼見樓塌”。
1.白酒中的“古墓派”——董酒
董酒可以稱得上是大陸白酒史上最特别、最神秘莫測的一款酒了。
無上殊榮
董酒憑借其特殊的釀造工藝和草藥入曲的配方，在第2屆國家評酒會上獲得了極高的評價——香豔露騷，味濃豐潤，成功名列“八大名酒”之一。
它的工藝和配方，甚至還3次被列為了國家機密，這對于一款酒來說，簡直稱得上是無上榮光！
上世紀90年代，董酒迎來了自己的鼎盛時期，1992年，它的銷量一度超過茅台，産銷甚至達到了11000噸的驚人數字。
可惜沒過多久，董酒就接連遭受了緻命的打擊。
緻命打擊
1993年，中國開始履行《瀕危野生動植物公約》，為了保護瀕危動植物，董酒不得不開始删減配方，這無異是在抽取董酒的靈魂。
董酒的慘敗，除了有“天災”之外，也和花樣作死“人禍”脫不了幹系。
1995年，董酒老廠長去世，權力鬥争成為了董酒内部的“重點工作”，曾經名噪一時的董酒，終于在長達2年的内耗中元氣大傷，甚至到了資不抵債的地步。
也是由此，董酒徑直走下了巅峰。
之後的董酒，更是被不懂酒的資本入駐搞得遍體鱗傷，幾乎毫無反抗之力。
如今的董酒一心想要重獲消費者的信任，卻因為市場趨于平穩，實在搶不到市場佔有率，成為了“空有名譽，卻無名氣”的慘敗酒！
2.真正的無冕之王——文君酒
如果說，中國白酒史上有哪款酒最有故事性和神秘色彩，那一定就是文君酒了。
棄獎而去
文君酒産自盛産美酒的邛崃，曾經的它，實在像是白酒界高傲的大小姐，可以毫不猶豫地棄獎而去，把評酒會的臉打得啪啪響。不過，它的高傲有着絕對的資本。
上世紀80年代，文君酒是四川地區幾乎家家戶戶都在喝的一款酒，産量過萬，産值甚至超過了1億元！更重要的是，那時的它大小獎項拿到手軟！
可這樣一款口碑好、酒質佳、呼聲極高的酒，卻偏偏在第5屆評酒會上落入了銀獎一檔，文君不服憤然離場，留下了一片嘩然，而全國評酒會也由此徹底退出了曆史舞台。
雖然沒有拿到金獎，但是文君酒确實百姓心目中真正的“無冕之王”。
可惜好景不長，白酒界很快便迎來了巨大改革。省内的市場被競争對手瘋狂蠶食，省外又沒什麼根基，文君酒很快走到了破産重組的地步。
文君三嫁
2000年，文君酒由于資不抵債“一嫁”劍南春，終于在2004年轉虧為盈。
此後，軒詩尼和劍南春展開了為期3年的密談，以軒詩尼最終控股為結局，于是在2007年，文君酒“二嫁”了。
在“嫁給”軒詩尼的日子裡，文君酒一改昔日大家閨秀的模樣，變得英朗且奢華，雖然酒質得到了不小的提升，但是價格卻讓人望而卻步。顯然，軒詩尼的高端化失敗了。
2015年，軒詩尼撤資了，在經曆了8年的“外嫁”之後，文君酒又重新投入了劍南春的懷抱。
其實軒詩尼時期的文君酒，除了價格昂貴之外，幾乎沒有任何毛病。而如今的劍南春，已經從曾經的一線高端品牌落入了次高端的行列裡，可以說是沒有餘力幫助文君獲得發展了。
曾經充滿了傳奇色彩的文君酒，如今卻泯然衆人，隻能留下一聲長長的歎息了。
3.做酒人不改的初心——木台厚道酒
曾經的白酒市場百花齊放，如今名酒鼎立的局面愈加穩定，老牌的白酒尚且被淹沒在了時代的洪流中，新生的木台厚道酒又将如何破土？
師承名門
所有的故事還是要從“天生海量”的馮小甯講起。馮小甯19歲時，帶着自己天生的好酒量，進入了茅台廠，拜在茅台老廠長李興發門下為徒，并成為了老廠長的得意門生。
多年的深耕，讓馮小甯有了紮實的釀造、勾調功底。如今有她這般技藝的人，全國不超過8個。
馮老常說，自己是“醬人”，而非“匠人”，秉承的無非就是對醬酒的那份初心罷了，而木台厚道酒，正是她做醬酒的初心。
工藝為魂
馮老在釀酒這件事上是一個極為“較真”的人，從選材到釀造、勾調，無一不是親自參與把關的。
而木台厚道酒所用的工藝，更是經過了千年的沉澱和總結的12987釀造工藝，成本高、出酒率低，但出酒品質卻極好，是最正統的醬酒工藝。
木台飄香
常有人說，醬酒是時間的藝術，每一滴好醬酒都是來自于時間的饋贈。木台厚道酒1年成酒，5年陳藏，面世便在茅台鎮掀起了不小的轟動。
酒香醇厚馥郁，醬味清新卻濃郁綿延，入口之後更是能感覺到酒液緊緻順滑，在口腔成團流竄，酒液滾滾入喉、入胃，暖意升騰、愉悅感爆發。
雖然木台厚道酒是一款不折不扣的好酒，但是在如今穩定的白酒市場中，極少做宣傳的它卻遲遲無法冒頭，是以至今它的名氣還是停留在貴州難以走出省門。
以前我們秉承“酒香不怕巷子深”，可如今這句話再也無法被當做金科玉律了，沒有宣傳的酒，就仿佛沒有翅膀的鳥，縱使天空廣闊，也無法離開腳下的方寸之地。我是麟大官人，一個每天認真更新美食知識和技巧的部落客，如果您覺得看完我寫的文章對您确實有一點幫助，歡迎您關注我每天學習更多知識，麟大官人非常感謝您的厚愛！美食的道路上一起加油吧！！
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