浸泡過幹香菇的水還要不要，幹香菇從鮮香菇到幹香菇的制作過程中沾染了很多灰塵和雜質，鮮香菇在生長的過程中還會給昆蟲叮咬化爬

浸泡過幹香菇的水還要不要，幹香菇從鮮香菇到幹香菇的制作過程中沾染了很多灰塵和雜質，鮮香菇在生長的過程中還會給昆蟲叮咬化爬行過。

漲發幹香菇的工序第一：浸泡，泡開之後剪掉幹香菇的香菇蒂，然後清洗一遍，第二：通過焯水的方式去掉幹香菇的一部分灰塵和雜質，用姜塊，蔥結，高度白酒進行殺菌和增香，第三：也就是最關健的一個環節，煨制，熱鍋燒油，把姜塊，蔥結爆香，下入幹香菇，然後贊入高度白酒，然後加入足夠量的水，燒開之後轉慢火煨制，40分鐘或一個小時為宜，把它倒入湯鍋中，上蒸籠蒸40分鐘或一個小時，效果也是一樣的，這能讓幹香菇充分的漲發，然後才能進行下一步的烹饪。我是夥頭軍的視訊