浸泡过干香菇的水还要不要，干香菇从鲜香菇到干香菇的制作过程中沾染了很多灰尘和杂质，鲜香菇在生长的过程中还会给昆虫叮咬化爬

浸泡过干香菇的水还要不要，干香菇从鲜香菇到干香菇的制作过程中沾染了很多灰尘和杂质，鲜香菇在生长的过程中还会给昆虫叮咬化爬行过。

涨发干香菇的工序第一：浸泡，泡开之后剪掉干香菇的香菇蒂，然后清洗一遍，第二：通过焯水的方式去掉干香菇的一部分灰尘和杂质，用姜块，葱结，高度白酒进行杀菌和增香，第三：也就是最关健的一个环节，煨制，热锅烧油，把姜块，葱结爆香，下入干香菇，然后赞入高度白酒，然后加入足够量的水，烧开之后转慢火煨制，40分钟或一个小时为宜，把它倒入汤锅中，上蒸笼蒸40分钟或一个小时，效果也是一样的，这能让干香菇充分的涨发，然后才能进行下一步的烹饪。我是伙头军的视频