白糖糕
又是一篇舊作，希望大家别介意，因為我家的電腦罷工了，也不知幾時才能有新的為伴。
有人說，我得到這“寶貝鍋” 後，真的是用到盡，隻要是焖的，蒸的，煮的，煲的，都逃不過這鍋。的确，這還是真的，能幫得上的都讓這“鍋”來代勞，我也省下不少的電費，要不然電表飙升，我可就頭大了。
這一次選來了中式糕點“白糖糕”來試試。許久前做過椰糖糕，也漸漸開始遺忘了它的味道及口味。
果然，真的要謝謝這個好幫手，總是不讓我失望，每一樣成品都是成功地出現在我面前，歡喜，開心，加上高興！ 還有興高采烈地歡呼～ 耶
材料：
粘米粉 150g
清水 150g
細砂糖 90g
鹽 1/4茶匙
即溶酵母 1/2茶匙
粟米油 1/2湯匙
做法：
1。把粘米粉過篩，然後加入150g的清水，攪拌至無顆粒備用。
2。将另外一份的清水，加入糖和鹽一起煮至糖水溶化即可。
3。急溶酵母加入少許的水拌勻後，再加入米漿裡，混合拌勻。
4。把煮好的糖水倒入之前拌好的粘米粉漿裡，混合均勻。
5。用蓋蓋上米漿，讓它發酵2個小時直到出現小氣泡。
6。把半湯匙的油加入，攪拌均勻。
7。蒸模抹上少許的油，然後把米漿倒入鍋裡。
8。内鍋加入1寸高的清水，煮滾。
9。然後放入蒸架，把倒入米漿的模子放入内鍋裡。
10。用布把鍋蓋裹上，然後蓋上，大火蒸上5分鐘。
11。熄火，内鍋取出放入保溫套鍋裡，蓋上雙層鍋蓋，鎖緊扣鎖。
12。焖上25－30分鐘至熟，即可取出。
13。蒸好待冷後，才用槊膠刀切開 。
溫馨小提醒：
＊裹上布的鍋蓋，再放入保溫套鍋裡不用取出，為了是不讓水滴入糕點上。
＊在把糖煮溶的時刻，也可以加入班蘭葉一起煮出香氣，味道會不一樣哦。
#每逢佳節瘦三斤#
baisha/白鲨水磨粘米粉 大米籼米粉 蘿蔔糕粉點心粉粉腸粉粉1000g
