春節，不少人會挑一些保健品作為年禮送長輩。
但有些保健品雖然賣得特别貴，卻不見得有保健效果。
今天，知妹就準備了一篇清單，幫大家避雷5種保健品，可以直接抄！
想皮膚變白變細膩，吃十盒花膠都沒用。
花膠（魚膠）其實就是魚泡、魚鳔，雖然它富含膠原蛋白[1]，但被吃下去後，還得經過胃和小腸等消化大關。
一旦進入這些地方，膠原蛋白就會被各種蛋白酶消化，斷裂降解成蛋白質的“基本原材料”（短肽和氨基酸），不再是膠原蛋白。
最後進入血液循環，人體哪裡需要，這塊磚就往哪裡搬，很難點對點地補到臉上[2]。
還有一個紮心的事實是，花膠作為蛋白質來源，營養價值也不高。
因為膠原蛋白含有的必需氨基酸種類不全，能被人體吸收利用的量很少。它的蛋白質品質，遠不如比它便宜許多的肉蛋奶和大豆。
當然，如果你覺得花膠好吃，想送人，完全沒問題，但它真沒什麼特别功效。
有些人想着過年期間免不了吃吃喝喝，送酵素能減肥、促消化。
然而真的不行。
酵素其實就是很多種酶，本質是蛋白質，并沒什麼特别的。
和許多酶一樣，即使把酵素吃下去，它也會被消化系統分解，比如強大的胃酸就能讓很多酶失去活性，自然也就發揮不了作用。
其實，目前大多數酶隻能通過活細胞産生，與其花大價錢買酵素, 真不如多吃點新鮮水果，通過我們自身的酶，進行營養物質的分解轉換。
阿膠是驢皮煎煮、濃縮制成的固體膠，其主要成分是驢血清白蛋白和驢膠原蛋白[3]。
前面已經說了，膠原蛋白雖然傳得很神，但營養也就那樣。
而我們都知道，鐵是造血的主要原料，那阿膠是不是富含鐵呢？
并不是。
阿膠中的鐵含量其實非常少，每100克隻有0.1~0.4毫克鐵，隻接近豬肉的1/10[4,5]。
也就是說，阿膠并沒有直接的補血作用。
相比之下，還不如送牛羊肉來的實在。
價格昂貴的冬蟲夏草，讓送禮倍兒有面子。
網傳其有抗惡性良性腫瘤、抗炎、調節機體免疫等功效，很受追捧。
其實，目前還沒有高品質的研究證明冬蟲夏草有上述效果。
而商家大肆宣傳的“蟲草素”，并不是存在于冬蟲夏草中，冬蟲夏草也沒有合成它的基因[6-8]。
反而不少研究都發現，冬蟲夏草可能“有毒”，國家食藥監部門也曾兩度提醒：
2016年，原國家食藥監總局對冬蟲夏草的一次抽檢發現，冬蟲夏草及其制品中重金屬砷的含量超标4-10倍。
2018年，原食藥監局重申“冬蟲夏草不屬于保健品”，并提醒“冬蟲夏草屬中藥材，不屬于藥食兩用物質”[9]。
冬蟲夏草是藥，如果真的是身體哪裡不舒服，需要吃，也應該在醫生的指導下吃，最好别買來送人。
魚翅，“海産八珍”之一，賣得很貴，但營養很一般。
它的主要成分是膠原蛋白，還含有硫酸軟骨素[10]。
前面也說了，膠原蛋白的氨基酸評分并不高，營養價值遠遠低于雞蛋蛋白，既不美容，也沒其他特殊效果。
硫酸軟骨素也不特别，大部分動物軟骨中都有，比如雞軟骨、牛軟骨等等。
而且，魚翅可能還有食品安全問題。
因為魚翅是由鲨魚的魚鳍加工幹制而成，而鲨魚屬于大型魚類，是海洋食物鍊的上層，是以重金屬就容易通過食物鍊富集到鲨魚身上[11]。
又沒啥營養，又傷害鲨魚，還傷害自己，咱還是别吃啦！
（來源：網絡）
最後，告訴大家一個避坑小妙招，就一句話：
審稿專家
林晨｜首都醫科大學附屬北京同仁醫院臨床營養科營養師
參考文獻
[1]張志軍,王李平,方軍,林晨,湯遜尤,吳淩濤.花膠營養成分分析及其品質評價[J].食品工業,2018,39(07):299-302.
[2]餘小月,趙钰,李金玲,吳丹,熊善柏,王希搏,胡楊.膠原蛋白的結構和消化吸收特性及營養價評價進展[J].食品工業科技,2021,42(13):386-394.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020070048.
[3]伊娜,楊铧,武勇,徐鳳霞.阿膠藥理藥效研究進展[J].世界最新醫學資訊文摘,2017,17(54):12-15.
[4]趙中傑,江佩芬,胡玉清,劉建國,王忠東.阿膠,新阿膠,黃明膠,馬皮膠,雜皮膠的品質對比研究:Ⅱ.微量元素分析[J].天然産物研究與開發,1991,(3):60-64.
[5]《中國食物成分表》标準版第6版第二冊,北京,人民衛生出版社.
[6]H. Fan, S.P. Li, J.J. Xiang, C.M. Lai, F.Q. Yang, J.L. Gao, Y.T. Wang, Qualitative and quantitative determination of nucleosides, bases and their analogues in natural and cultured Cordyceps by pressurized liquid extraction and high performance liquid chromatography–electrospray ionization tandem mass spectrometry (HPLC–ESI–MS/MS), Analytica Chimica Acta, Volume 567, Issue 2, 2006, Pages 218-228, ISSN 0003-2670, https://doi.org/10.1016/j.aca.2006.03.032.
[7]王敦.冬蟲夏草活性成分研究進展[J].環境昆蟲學報,2021,43(04):779-787.
[8]Xia Y, Luo F, Shang Y, Chen P, Lu Y, Wang C. Fungal Cordycepin Biosynthesis Is Coupled with the Production of the Safeguard Molecule Pentostatin. Cell Chem Biol. 2017 Dec 21;24(12):1479-1489.e4. doi: 10.1016/j.chembiol.2017.09.001. Epub 2017 Oct 19. PMID: 29056419.
[9]陳澤雲.官方：冬蟲夏草不屬保健品 長期食用或緻砷中毒. http://www.xinhuanet.com/politics/2018-05/30/c_1122912212.htm
[10]楊少玲,戚勃,李來好,楊賢慶,趙永強,王錦旭,岑劍偉,魏涯.鲨魚肌肉與魚翅營養價值的比較[J].食品科學,2019,40(15):184-191.
[11]Garcia Barcia, L., Argiro, J., Babcock, E. A., Cai, Y., Shea, S. K. H., & Chapman, D. D. (2020). Mercury and arsenic in processed fins from nine of the most traded shark species in China and Hong Kong of China dried seafood markets: The potential health risks of shark fin soup. Marine Pollution Bulletin, 157, [111281]. https://doi.org/10.1016/j.marpolbul.2020.111281
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