菊花茄子的做法：用料：長茄子1根，番茄醬适量。澱粉，白醋，白糖。1.長茄子去皮切段，下方墊筷子，橫切再豎切。2.鹽水中浸

菊花茄子的做法：

用料：長茄子1根，番茄醬适量。澱粉，白醋，白糖。

1.長茄子去皮切段，下方墊筷子，橫切再豎切。

2.鹽水中浸泡15分鐘，然後攥幹水分，将茄子放入澱粉中，均勻裹上澱粉。

3.下鍋炸，油溫别太高，六成左右，花瓣先朝下再朝上，炸至表皮酥脆色澤金黃。

4.做湯汁：鍋留少許底油，兩勺番茄醬，半勺醋，多半勺白糖，一丢丢鹽，少許清水，開鍋後加入少許澱粉，湯汁粘稠後加入一點點油。

5.湯汁澆到茄子上。

6.完成啦。

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