魚也是一樣，為什麼有時候買的魚肉鮮嫩的味道鮮嫩，有時候買的是肉棕味濃重？仔細的朋友發現，同樣的魚，眼睛和兩種顔色，一個是黑色的眼睛，一個是黃色的眼睛！是以，問題是，哪種魚更好吃？
本期簡介：
黑眼魚和黃眼魚有什麼差別？
選擇帶魚的提示。
< h1級"pgc-h-arrow-right"data-track""9">為什麼魚有黑色和黃色的眼睛？</h1>
魚類主要分布在印度洋和西太平洋，而在我國，無論是渤海、東海、黃海還是南海都分布在南海。但不同的是，我國有魚可以細分為北方和南方帶魚兩種類型！
北帶魚主要以大連、舟山兩地為名，其特點是個體小，眼睛發黑，肉很鮮，特别是加工不多的氣味不會太重。是以，北方原生帶魚最适合蒸吃，可以品嘗到新鮮的帶魚。
特别是舟山的帶魚，雖然體寬隻有4~7厘米左右，長度一般隻有40~60厘米，但肉質卻非常細膩可口，是以，被譽為"世界上最好的帶魚"！
南方帶魚主要是指南海魚類，以及進口熱帶帶魚。這些帶魚受海水溫度、水壓和海水鹽度的影響，體型較大。魚體一般可以寬約6~10厘米，長度也約1米。南帶魚和北帶魚最明顯的差別是2分，一是它的眼睛顔色是黃色的，與北帶魚明顯不同，另一個是北帶魚的背脊上沒有凸起的骨頭，南帶魚在後脊上有突出的骨頭。
南方帶魚皮的厚度比北方帶的厚得多，是以南方皮更适合油炸，不容易粘在鍋裡。其次，南方魚魚的氣味比較濃重，肉質不是北方魚的細膩。
<h1類"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"19">與魚一起購買，請記住3購買4不要購買</h1>
3.購買是指我們選擇帶魚時好魚的特征。
1、先看魚眼的顔色！買魚先看眼，如果是黃眼魚，多為南方或進口帶魚，不是吃不了，反而味道不好的北方黑眼！是以，先挑魚去看！
2、再看銀秤的完整性！買魚一定要看銀鱗是否完整，尤其是用魚的表面銀鱗不能脫落，這是它是否新鮮的一個重要特征！
3、最後看形狀！請注意，雖然大多數魚都可以用魚的眼睛觀察到，但要選擇的魚是來自。但這并不是很準确，畢竟魚的眼睛的顔色，受物種、水溫、鹽度和自身生長大小等因素的影響，是以，通過觀察魚的形狀，你基本上可以看到水的哪一部分有魚在生長！
看魚的形狀，主要看2點，一是看"身體"！北方的魚體看起來比較均勻，從頭到尾都比較慢到"瘦"下來，而一些進口魚和南方魚是頭，背很寬，但到尾巴，突然明顯變瘦了。二是看下巴！北方帶魚的下颚較短，而南帶魚和進口魚的下颚明顯較大。
4.不要買，顧名思義就是品質低劣或不能分辨好壞的魚的特點！
1、觸摸掉鱗片的魚不要買！很多帶魚的銀鱗看起來很亮，但用手一摸，還是不用在購買之前就已經丢了，這樣的魚就不買了！首先，銀鱗也被稱為銀肥，是一種營養價值非常高的魚類物質;
2、魚肚完好無損，帶魚不要買！相信很多朋友挑魚，都是挑胃不碎，認為這樣的魚是新鮮的。其實帶魚是深海魚，在岸上釣魚，如果沒有特殊的儲存手段，很快就會破肚皮，是以，破肚皮是正常現象，不破肚皮是一種不正常的現象！注意，破碎的肚子不是完全破碎的，而是在魚肚子的某個地方打破一點！
3、魚眼啞光不要買！用新的魚不新鮮，你可以看到它的眼睛，如果眼睛明亮有光澤，證明是新鮮的;
4、切或盒冷凍魚不要買！為什麼不能購買切割段和盒子？因為，切完後用魚鮮的切片基本看不清;而放入一盒冷凍魚，中間夾層用魚不能分辨好壞，而且重量也不能保證，可以買到10斤，隻有7斤，剩下的3斤是冰！
以上就是今天和大家分享的内容，馬上到海的季節，是以，先會學會如何選擇，然後就可以買到新鮮美味的魚了！如果這篇文章對你有所幫助，請轉發，收藏，這是我最大的創作動機！最後，感謝您的收看，謝謝！