2021年底以來，西安、河南、天津、北京等多地出現新一輪疫情，為了降低傳播風險，多地提出“就地過年”的号召。12月8日上海市召開的新聞釋出會，市衛生健康委提醒廣大市民，盡量做好個人防護，非必要不離滬。北京新冠肺炎疫情防控工作上司小組會議強調，引導市民在京過年，非必要不出京，并提出要做好在京過節服務保障。
對于餐飲業來說，就地過年既是機遇也是挑戰。客流量增多，意味着對節日餐飲、年夜飯等需求增大。為了服務好就地過年的消費者，很多商家已提前備戰，春節期間持續營業，借助第三方穩定的供應鍊體系，支援随之而來的春節需求高峰。
為幫助餐飲商戶在過年期間能夠安心采買，美團旗下餐飲供應鍊平台快驢進貨商城推出“春節不打烊”活動，為餐飲商戶提供“頭天下單、次日送達”，最快7小時配送到店的餐飲供應鍊服務，覆寫全國數十個城市，為春節期間還堅持營業的餐飲商家提供采購便利，保障餐飲商家365天食材供應不斷鍊。
圖為美團旗下快驢進貨推出春節不打烊
“年夜飯”三月前已預定完 商家備貨穩中有序
據悉，這已經是美團快驢連續第四年面向餐飲商戶推出“春節不打烊”服務。今年1月28日到2月7日（臘月二十六-正月初七）期間，快驢進貨商城營業時間調整為00:00-21:00，2月8日起恢複至00：00-23：00，確定節日期間廣大餐飲商家能通過線上按日、按需采購。
京味齋、小吊梨湯等是老牌北京菜連鎖，記者走訪時了解到，提前3個月，憑着道地家常的口味和親民的價格，這些餐飲企業旗下十幾家連鎖門店的除夕“年夜飯”早已預定客滿。“針對春節客流高峰，店内對于雞鴨魚肉蝦等生鮮食材的需求量也進一步提升。如何保證春節期間此類‘剛需’食材供應的穩定、充足是重中之重。”在京味齋負責食材采購十幾年的趙先生表示：“2020年春節，因為疫情突然爆發，京味齋倉庫内損失了大批食材。去年我們與美團旗下快驢進貨合作，有效改善了囤貨的情況。我們按照各家門店備貨需求統一下集采訂單，每天早上8點前，裝滿各類食材的快驢運輸車會準時把貨送至京味齋的總倉，然後再往各門店調撥，按照各門店日常食材消耗量，科學、合理采購。”快驢進貨春節不打烊，保障餐飲商家食材充足的同時，減少因囤貨可能帶來的損失，為京味齋備戰春節，增添了足夠的信心。
圖為餐飲供應鍊平台配送人員一早将食材送至餐廳
食材供應不斷鍊 助力防疫保供
除了為疫情防控常态化下的餐飲商戶提供采購便利，美團快驢針對疫情嚴峻城市的商戶和機構也盡力做到安心保供。在西安，自12月9日報告首例本土确診病例以來，開店十幾年的老牌餐廳美都餡餅私房菜暫停對外營業，15個員工滞留在餐館的宿舍内，索性做起便當，服務員每天将熱氣騰騰的飯菜，送到附近社群的志願者手中。“每天做300多份便當，除了免費送志願者、附近的保安、環衛勞工，也有人會買一些便當帶回家。”餐廳創始人周波表示。“今年春節是否開業我們也不清楚，要等政府的通知，但便當我們還會繼續做下去。還好美團快驢進貨沒有停止營運，一如往常供應食材，才讓廚師有菜下鍋，為小店維持營運提供了基礎保障。”現如今，西安市餐飲業正在有序複工營業，周波在采訪中也滿懷希望和信心：“小店重燃煙火氣，我會讓顧客體會到‘每逢佳節胖三斤’的幸福。”
盡管疫情爆發讓許多商家停擺，但并未影響西安多家月子中心及會所的正常營運。因産婦坐月子期間每天需要充足的營養，月子中心對食材的品質和新鮮度有較高的要求。為了確定穩定的食材供應，連鎖品牌馨宇月子會所早在開業之前就與快驢簽訂了供貨協定。“我們圈裡的朋友經常一起讨論，食材供應這塊，大家都選的快驢，友善、可靠。”月子中心後廚負責人朱家樂說。得知春節快驢不打烊，朱家樂更加放心。因為春節期間月子會所照常營業，每天6頓餐食一頓不落。隻有供應得上，才能給這些年輕家庭最安全的守護。
便捷采買、安心配送 助力商家“春節不打烊”
美團快驢進貨相關業務負責人表示，作為一站式餐飲供應鍊平台，快驢一直堅守“幫大家吃得更好，生活更好”的使命。今年是快驢連續第四年推出春節不打烊服務保障，主要也是積極響應政府疫情防控和“就地過年“号召，為廣大餐飲商戶提供采購便利，為消費者提供民生保障。
圖為春節期間 餐飲供應鍊平台将持續保供
“春節前，快驢通過實地調研走訪，了解到餐飲商家在節日期間主要面臨着線下農貿市場打烊、貨源減少、人手少、外出采購困難等諸多不便。快驢作為線上平台，積極調配貨源，提前加大儲備量，重點保障米面糧油、蔬菜水果、肉蛋奶等民生商品供應充足、穩定。”該負責人表示，快驢為廣大餐飲商戶、機構類客戶等提供三個方面的核心服務：一是足不出戶，送貨上門，客戶不需要再每天早起采購食材，尤其在當下特殊時期，避免了親自到市場采購和運輸的麻煩；二是一站式采購通道，目前快驢商城在全國有數萬個SKU,能滿足大多數商戶的食材采購需求,并幫助他們節省近2-3個小時的采購時間；三是食材的安全性，快驢平台的每一種食材都經過源頭廠商、供應商和品控層層把關,為商戶提供安全放心的原材料，讓使用者采購放心，讓消費者吃得放心。
為保證“春節不打烊”期間食材及時配送，快驢各主要城市保持充足運力，城市倉淩晨4點便與配送司機交接，確定食材順利發出。同時，快驢也采取了全面的防疫保障措施，從業人員嚴格佩戴口罩、測量體溫，洗手消毒，出勤車輛、保溫箱、蔬菜筐等用具全面清潔消毒，全力保障食材配送中的安全。同時還提供“非當面簽收”的無接觸配送，使用者下單時選擇該收貨方式，配送司機會把貨放在使用者指定位置，避免面對面接觸可能帶來的風險，確定每一份食材安全、順利到達使用者手中，變成餐桌上的一道道美味。