1月19日，西安市市場監管局釋出餐飲業複工複業食品安全提示，提醒廣大經營者要嚴格落實各項防疫措施，嚴格把控食品加工制作的各項環節，守護市民“舌尖上”的安全。
市市場監管局提醒廣大餐飲服務機關，要對從業人員每日進行崗前健康檢查及體溫監測，進入食品生産加工經營場所前，嚴格對手進行清洗、消毒，穿戴幹淨整潔或消毒後的工作衣帽口罩；
在加工環節，要嚴格把控食品加工制作關鍵環節，清除腐敗變質、過期等不符合食品安全要求的食品；落實食材溯源、消毒保潔、加工操作、餐廚處置等食品安全管理制度。
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同時，要加強對食品處理區、就餐區域、人員通道、食品貨梯等場所的清潔消毒頻次；設施裝置、餐飲具和盛放直接入口食品的容器應進行全面清洗消毒；避免使用中央空調，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。配送餐時，市市場監管局提醒餐飲機關，在集體用餐配送機關和中央廚房，提倡“無接觸式”配送，對配送站點、送餐箱、配送車輛、食品容器及其包裝等做好清潔消毒，確定食品配送過程不受污染。
此外，市市場監管局也提醒消費者要選擇熟悉的餐飲機關訂餐，或者向網絡訂餐平台了解供餐機關名稱和地點，確定所訂餐食的餐飲機關持有《食品經營許可證》或《小餐飲經營許可證》，切勿訂購來曆不明的外賣食品；大量訂購餐食作為集體用餐的，應向持證的集體用餐配送機關訂購。
自制菜肴和外賣餐食，應盡快食用，切勿長時間常溫存放，確定能夠在餐食燒熟後2小時的安全時限内食用，食品再加熱時要燒熟煮透；不食用來曆不明的可疑食品和變質、外包裝辨別不全或超過保存期限限的食品；慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風險食品。
外賣餐食送達時，消費者一定要查驗送餐人員個人衛生是否良好，外賣箱（包）是否清潔，當面查驗食品容器（包裝）是否完好，餐食是否變質或受污染，如有問題，可拒收。
市場監管局提醒消費者，在訂餐時要注意留存消費發票、發票或頁面截圖等相關憑證，如發現食品安全問題，可及時撥打12315依法維護自身權益。
來源：西安市場監管