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做人不能浪,做鴨子就可以浪,尤其是冬天裡的老鴨煲

作者:幾時休
做人不能浪,做鴨子就可以浪,尤其是冬天裡的老鴨煲

這家餐廳位于亨潤工業城南門外西側有一排沿街店鋪中間位置,這裡離熱鬧的和邦大廈商圈不遠,屬于鬧中取靜,對街彙華大廈有停車場,離“錦寓路”地鐵站也不遠,交通還是便利的。

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餐廳内外裝修簡約,店内目前隻有一道菜品,那就是“老鴨煲”,衆所周知,冬季天氣幹燥,而鴨肉屬于寒物,在容易上火的這個季節,來一碗老鴨煲,妥妥去去火去去燥。

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正所謂一個好漢三個幫,一道有特色有味道的“老鴨煲”,除了主菜麻鴨外,就需要羊尾筍幹和金華火腿以及蔬菜來幫襯了。

餐廳采用的是阿拉甯波本地四明山上的優質野山筍,通過不摻水、不曬太陽等古法制作而成的羊尾筍幹。

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另外一款則是自古就有着“貢腿”美譽,目前國家質檢總局地理标志産品----“火朣”。

此外,就是胡蘿蔔、青菜、豆皮、金針菇、藕片、粉絲、包心菜、洋芋等自助蔬菜了。

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當這三者摻雜在提前炖煮了1個多小時的老鴨湯中,會使得老鴨湯混沌濃稠,而羊尾筍幹和金華火腿賦予了湯底額外的鹹鮮口感,這樣原汁原味的老鴨湯,超級回味無窮,後續再加入自助蔬菜,葷素搭配,健康又美味。

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