1月18日，博古斯世界烹饪大賽2022中國區選拔賽新聞釋出會在廣州花園酒店博物館舉行。會上宣布，由博古斯中國學會與嶺南商旅集團主辦，嶺南控股與廣州市旅遊商務職業學校聯合承辦的博古斯世界烹饪大賽2022中國區選拔賽将于今年二季度在廣州舉行。
“廚藝奧運”再遇花城
推動廣州餐飲在全球餐飲文化中的影響力
擁有“廚藝奧運”之稱的博古斯世界烹饪大賽由法國名廚保羅博古斯創辦，這是一個面向頂級餐飲行業、美食行業以及豪華酒店行業的進階職業俱樂部式的行業盛會，每兩年一屆，總決賽在法國裡昂舉行。整個大賽曆時18個月，遍布62個國家，采用國家選拔賽、洲際選拔賽、全球總決賽賽制。中國區選拔賽奪冠的選手将晉級至亞太區選拔賽。
嶺南集團副總經理李峰表示：“在疫情防控常态化的特殊時期，在市委市政府的大力支援和悉心指導下，博古斯中國賽再次在廣州舉辦，除了進一步向廣大市民和國際友人展示廣州創新、開放、活力、包容的城市魅力，還展現着人民群衆對美好生活的向往，對打造活力創新灣區充滿幹勁的勃勃生機，意義非凡。嶺南商旅集團将做好安全有序的準備，積極整合集團旗下酒店、餐廳、博物館、會展、食品等内部資源，并在博古斯中國賽各階段預熱策劃活動中加強對廣州城市及廣州美食元素的融合宣傳。期待借助本屆賽事進一步弘揚傳播‘食在廣州’的城市美譽度，推動廣州餐飲在全球餐飲文化中的國際影響力，助力廣州打造國際消費中心城市。”
1月啟動中國賽參賽報名
初篩主題為“牛裡脊肉”
博古斯中國學會主席史提芬·斯蒂勒（Stefan Stiller）通過視訊介紹今年中國賽情況。據了解，博古斯中國學會已從今年1月起向全國頂級餐飲企業和星級酒店的年輕主廚廣發參賽邀請。現場比賽期間，每位選手須在5小時35分鐘内，運用牛裡脊肉等指定食材，現場完成一個托盤主題和一個餐盤主題的菜品。比賽評審團将由國内知名西餐主廚組成。
首次在粵港澳大灣區設定教育訓練基地
以賽促練、以賽促學、以賽促訓
釋出會上，博古斯中國學會與廣州市旅遊商務職業學校共同簽訂戰略合作協定，博古斯世界烹饪大賽中國區選拔基地落戶市旅遊商務職業學校。這是博古斯中國學會首次在粵港澳大灣區設定教育訓練基地。廣州市旅遊商務職業學校校長吳浩宏表示：“此舉意味着博古斯中國學會将加快推動以賽促練、以賽促學、以賽促訓，希望以此契機激發廣大青年投身烹饪事業，加強烹饪技術型人才的培養。”
“廚藝奧運”與廣州的結緣之路
見證頂尖主廚們的巅峰對決
2017年8月，在市委市政府、市商務局的大力支援下，法國智奧會展集團與嶺南集團在廣州花園酒店正式簽署協定，合作舉辦博古斯世界烹饪大賽2018年亞太區選拔賽。
2018年2月，博古斯世界烹饪大賽2018中國區選拔賽在廣州市旅遊商務職業學校舉行。6名國内頂尖主廚經過層層篩選脫穎而出，在廣州展開激烈角逐。
2018年3月，法國智奧會展集團與嶺南控股廣之旅國際會展公司簽署協定，雙方長期合作營運博古斯中國學會，緻力為中國精英廚師建構一個全國性交流平台和發展網絡。
2018年5月，博古斯世界烹饪大賽2018年亞太區選拔賽首次落戶廣州，在廣州白雲國際會議中心舉行。來自全球88家米其林星級餐廳的110位主廚、世界美食聯盟的20位中外美食界代表和專家學者齊聚廣州，共同見證11個亞太國家的頂尖主廚們巅峰對決，并彙聚廣州花園酒店共享美食盛宴——“名廚晚宴”。2022年二季度，博古斯世界烹饪大賽中國區選拔賽将再度在廣州舉行。
采寫：南都記者 許琨
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