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佛味鮮生2·翡翠芭樂
芭樂
桃金娘科芭樂屬植物
開花時衆多花蕊簇擁花朵中央
潔白花瓣圍繞花蕊
花瓣凋謝後，花萼留在果實頂端
黃綠色的外皮、橢圓形的身材
最終長成一個個袖珍版本的石榴
芭樂是以得名
從小苗開始栽種
兩年後就能挂果
40年後依然能貢獻果實
新鮮成熟的果實香氣特殊
它的味道充滿争議
紅心與白心芭樂
不同果肉類型有着不同酯類香氣
就如同香菜是香還是臭
不同人有着不同看法
在廣東，它有着獨特稱号
“雞屎果”的名聲廣為人知
芭樂全身上下都是寶
表皮柔韌，可食用
果肉軟糯香甜
令人回味無窮
果實和葉片亦可藥用
芭樂富含維生素C
是檸檬的5~6倍
青椒的2倍
被稱為“維生素C王者”
其擁有的膳食纖維
可促進腸道蠕動
維護胃腸道正常運轉
芭樂原産南美洲
常生于荒地或低丘陵
17世紀末，芭樂傳入中國
在我國東南、華南等地
台灣、海南、廣東等省均有栽培
芭樂适宜熱帶氣候，怕霜凍
溫度較低時，幼樹即會凍死
夏季平均溫度在15℃以上
是它最适宜的生長溫度
溫熱的嶺南佛山
成為芭樂的重要産地
2016年，佛山高明佳果園農業基地
培育出紅翡翠芭樂
成為佛山首個種植該品種的果園
近年來，高明成功試種出“高明産”芭樂
取名高明翡翠芭樂
憑借出色的品質
在高明舉辦的綠博會、采摘節上
成為了遠近遊客的新寵
芭樂一年可多次開花
聰明的佛山人想到一個法子
以人工控制開花時間
讓芭樂可四季結果
無論何時想吃
佛山人都可以享用新鮮的芭樂
控溫看似容易
卻讓佛山市種子站等機關攻關3年
這項被稱為芭樂開花結果規律及其調控機理的研究
2018年技術成熟
推廣到佛山種植芭樂的果農
次年，在廣東省農業專家的鑒定下
這項芭樂新管理技術
被認為處于國内領先水準
芭樂既可做新鮮水果生吃
亦可煮食
制作成果醬、果凍、酸辣醬
和尋常食材結合
能激發出獨特的滋味
◎芭樂汁
可以跟牛奶、冰糖，蜂蜜及别的水果搭配，每個搭配出來的果汁味道都不一樣，營養也都不一樣。
芭樂汁 南方+ 戴嘉信 拍攝
◎芭樂果盤
芭樂切開，以片狀擺盤，粉紅色的果肉在盤中如花般綻開。
▼尋味指南
佳果園果業
位址：佛山市高明區楊和鎮祿堂村
【采寫】南方日報記者 王蓓蓓
【攝影】戴嘉信
【制作】楊馥铫 陳禧彤
【作者】 王蓓蓓；戴嘉信；楊馥铫；陳禧彤
【來源】 南方報業傳媒集團南方+用戶端
來源：南方+ - 創造更多價值