進入三九寒天，是一年中最寒冷的季節， 即使外面出着太陽， 但氣溫依然很低， 出門拿個快遞一小段路， 也會凍個夠嗆。衆所周知，人體在這個冬季會消耗大量的能量和熱量，此時我們隻有吃飽了，營養跟上了，增強抵抗力，也就不再怕冷了。雖然在冬天，炖菜，蒸菜，火鍋等更受歡迎，但是作為上班族，每天都在忙碌中度過，尤其是年底更忙了， 做飯的時間就更加少了，是以簡單又快手的家常小炒就成為了餐桌上的首選。
素雞是豆制品的一種，素雞含有大量的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，極易消化吸收； 素雞富含鈣質，孩子多吃能促進生長發育，能預防骨質疏松；常吃能預防心血管疾病，保護心髒等功效。
香菇是一種經常食用的菌類，營養極其豐富，有着“菌菇之王”的美譽，香菇中含有多種維生素和礦物質，多糖，膳食纖維等營養物質，常吃能提高人體免疫力，還能防癌抗癌的功效。香菇的味道香濃，炒，炖，煮，蒸，煲湯等，無論怎麼做都很美味。将這一葷一素一菇三種食材搭配在一起炒，鮮美極了，營養豐富，開胃又下飯，鮮美又便宜，簡單炒一炒5分鐘就上桌，我家三天兩頭必做，頓頓吃個精光。下面就來學學這菜的具體做法吧。
【香菇素雞肉片】
原料： 素雞 1條 香菇 4個 五花肉 1小碗 青蒜 1根 料酒 1勺 醬油 1勺 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入少許油，加入五花肉片進鍋煸炒至微微出油； 3. 烹入少許料酒； 4. 加入香菇片進鍋翻炒兩下； 5. 加入素雞片進鍋翻炒兩下； 6. 加入少許醬油翻炒均勻； 7. 加入少許水炖煮兩分鐘； 8. 加入少許鹽調味； 9. 最後加入青蒜翻炒變色即可；
10. 盛入盤中。
小貼士：1. 先用少許油煸炒五花肉， 微微炒出油脂來； 2. 加入香菇片和素雞片進鍋翻炒，加入調味料和少許水焖煮2分鐘以便入味； 3. 加入鹽調味， 最後放入青蒜翻炒變色即可。