大家好，我是Afei第一位美食，每天都有幾道菜要和大家分享，注意帶大家去享受美味的舌頭。
現在已經進入了深秋節，這是吃火鍋、喝湯的好季節，這次各種食材炖湯成了廣大朋友的喜愛，今天就和大家分享一種"冬瓜木耳湯"的手法。
木耳營養價值高，富含蛋白質、鈣、鐵、胡蘿蔔素等營養成分，具有補血、排毒、預防癌症等功效。不僅木耳營養豐富，而且冬瓜的營養價值也很高，經常吃冬瓜可以起到減脂和減脂的作用，還有美觀和面容的作用。通常我們吃的時候，冬瓜都是用來炖湯的，炸雞居多。
冬瓜木耳湯是一種非常簡單的家常湯，幾分鐘就可以做成鍋，想做成這冬瓜木耳湯做得好喝又好吃，跟我來看看怎麼做吧！在制作過程中，隻要掌握了這些關鍵步驟，就可以把冬瓜木耳湯做得酥脆可口，湯汁好吃，做大鍋不夠喝。
冬瓜贻貝湯 - 清淡營養
食材： 木耳， 冬瓜
配菜：胡蘿蔔、火腿
配件：洋蔥花、生姜、香菜、雞蛋、面粉、澱粉
調味料：鹽、胡椒、生、雞汁、芝麻油
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""18"> 1. 準備食材</h1>
首先，準備适量的木耳放入水中，浸泡1小時，将泡泡軟魚出并切碎。
準備一塊冬瓜，去掉甜瓜皮和甜瓜，切成細絲。
< h1 級""pgc-h-右箭頭"資料軌道""20" > 2. 準備配件</h1>
準備胡蘿蔔半根，切成細絲。
準備一塊火腿，也切成細絲。
多一點韭菜，生姜，香菜備用。
在碗中，掰成2個雞蛋，攪拌到雞蛋液中。
準備一個小鍋，放入一勺澱粉和适量的面粉，少量加入水幾次，攪拌成精緻的面糊。
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加入适量的水到鍋裡，火燒完後，放入冬瓜和胡蘿蔔，煮至破了30秒左右，然後放入木耳和火腿微熱倒出，放入水中過涼，這樣吃得比較酥脆。
< h1級""pgc-h-arrow right-"資料跟蹤""31"> 4. 開始烹饪</h1>
加熱鍋，加入少許油，放入洋蔥花，姜末放入炒香味，我們沿鍋邊加入适量的水，然後倒入水飼入配菜和配料中，加鹽2克，胡椒2克，醬油10克，雞汁5克， 沒有雞汁的朋友可以使用雞精代替。
火開後打在鍋裡漂浮的泡沫，同時攪拌面倒入面糊中，調整成自己喜歡的厚度，繼續煮至湯煮沸，然後轉小火将蛋液倒入鍋中，蛋花全部漂浮起來，再加入少許香油， 撒上香菜，味道鮮美。
<h1類"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""38">小總結：</h1>
1.木耳最好用水或溫熱的水泡毛發，吃得比較脆。
2.面糊隻能與面粉混合，澱粉可以增加亮度。
3.水的配菜應迅速冷卻，使味道更加酥脆嫩滑。