大家好，我是Afei第一位美食，每天都有几道菜要和大家分享，注意带大家去享受美味的舌头。
现在已经进入了深秋节，这是吃火锅、喝汤的好季节，这次各种食材炖汤成了广大朋友的喜爱，今天就和大家分享一种"冬瓜木耳汤"的手法。
木耳营养价值高，富含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素等营养成分，具有补血、排毒、预防癌症等功效。不仅木耳营养丰富，而且冬瓜的营养价值也很高，经常吃冬瓜可以起到减脂和减脂的作用，还有美观和面容的作用。通常我们吃的时候，冬瓜都是用来炖汤的，炸鸡居多。
冬瓜木耳汤是一种非常简单的家常汤，几分钟就可以做成锅，想做成这冬瓜木耳汤做得好喝又好吃，跟我来看看怎么做吧！在制作过程中，只要掌握了这些关键步骤，就可以把冬瓜木耳汤做得酥脆可口，汤汁好吃，做大锅不够喝。
冬瓜贻贝汤 - 清淡营养
食材： 木耳， 冬瓜
配菜：胡萝卜、火腿
配件：洋葱花、生姜、香菜、鸡蛋、面粉、淀粉
调味料：盐、胡椒、生、鸡汁、芝麻油
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""18"> 1. 准备食材</h1>
首先，准备适量的木耳放入水中，浸泡1小时，将泡泡软鱼出并切碎。
准备一块冬瓜，去掉甜瓜皮和甜瓜，切成细丝。
< h1 级""pgc-h-右箭头"数据轨道""20" > 2. 准备配件</h1>
准备胡萝卜半根，切成细丝。
准备一块火腿，也切成细丝。
多一点韭菜，生姜，香菜备用。
在碗中，掰成2个鸡蛋，搅拌到鸡蛋液中。
准备一个小锅，放入一勺淀粉和适量的面粉，少量加入水几次，搅拌成精致的面糊。
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加入适量的水到锅里，火烧完后，放入冬瓜和胡萝卜，煮至破了30秒左右，然后放入木耳和火腿微热倒出，放入水中过凉，这样吃得比较酥脆。
< h1级""pgc-h-arrow right-"数据跟踪""31"> 4. 开始烹饪</h1>
加热锅，加入少许油，放入洋葱花，姜末放入炒香味，我们沿锅边加入适量的水，然后倒入水饲入配菜和配料中，加盐2克，胡椒2克，生抽10克，鸡汁5克， 没有鸡汁的朋友可以使用鸡精代替。
火开后打在锅里漂浮的泡沫，同时搅拌面倒入面糊中，调整成自己喜欢的厚度，继续煮至汤煮沸，然后转小火将蛋液倒入锅中，蛋花全部漂浮起来，再加入少许香油， 撒上香菜，味道鲜美。
<h1类"pgc-h-right-arrow"数据跟踪""38">小总结：</h1>
1.木耳最好用水或温热的水泡毛发，吃得比较脆。
2.面糊只能与面粉混合，淀粉可以增加亮度。
3.水的配菜应迅速冷却，使味道更加酥脆嫩滑。