老鄉們，馬上就要過年了，
迎新春的時刻，您最愛喝哪種酒？
想必選擇葡萄酒的朋友們不在少數。
關于這香醇的葡萄酒，
小編有一個好消息和一個壞消息，
您想先聽哪個？
還是先說說“壞”消息吧！
全球變暖除了讓冰川正在以越來越快的速度融化、造成全球多地持續的幹旱，還對葡萄酒産業帶來“前所未有”的影響。
一提到葡萄酒，人們往往都會首先聯想到法國，全球最頂級的葡萄酒幾乎都是産自這裡。而現在的法國，卻正在經曆越來越高的氣溫和越來越多發的極端天氣，這些都損害了當地的葡萄酒産業和葡萄種植戶的生計。氣候變化帶來的影響在2021年尤為突出，幾乎所有生産幹白、果香紅葡萄酒和起泡香槟的葡萄種植區都受到了影響。這是法國自1957年以來記錄的最低葡萄收成，葡萄酒的銷售額将損失超過20億美元，這無疑對該國第二大出口行業造成了巨大打擊。
損失了90%的收成！一瓶香槟都産不出！
一個從1700年就開始經營葡萄酒生意的家族企業，擁有20英畝（約合121.5畝）的葡萄種植園。他們挺過了法國大革命和兩次世界大戰，沒想到，在2021年遭遇了曆史上最糟糕的一年——損失了90%的收成。在正常的年份，他們一年可以生産4、5萬瓶香槟，而2021年的香槟産量為0，是酒莊曆史上的首次！
越來越高的溫度和極端天氣事件的接連出現，是造成這一切的元兇。氣候變暖加快了葡萄的成熟，采收葡萄的時間也提前了。比如2020年，在勃艮第，采摘日期是8月20日。而在之前的30年間，平均采摘日期是9月15日左右。再往前看600年，那時的平均采摘時間是在9月底到10月1日之間。想必看到這裡，您能明顯感受到氣候變化對葡萄生長和采收的影響了吧？
持續幹旱造成的山火
法國持續降雨造成的城市内澇
2021年的六月和七月是情況最糟糕的，每過兩三天就會下雨，接連的高溫天氣，當地暴發了嚴重的黴菌污染。當葡萄被污染後，果實會逐漸變幹，沒有了果汁自然就無法進行釀酒。香槟産區并不“孤單”，幾乎法國的每一個葡萄酒産區——從勃艮第到波爾多，都受到了影響。要知道，這些産區可是每年生産着最高品質、最著名、最美味的紅葡萄酒和白葡萄酒啊。
逐漸變幹的葡萄
極端天氣“作怪”！
2021年法國平均減産30%
路登是一個葡萄酒家族企業的負責人，他在波爾多經營着多家酒莊和酒廠，是波爾多地區最大的葡萄酒生産商之一。在冬季，較低的氣溫可以殺死侵染葡萄樹的黴菌、減少葡萄樹病害的發生。路登卻說：“我們這裡現在已經幾乎沒有冬天了。”由于氣溫上升，整個法國的葡萄樹病害情況都在惡化。
除此之外，春季霜凍也很讓當地的葡萄種植者頭疼。2021年4月的春季霜凍非常嚴重，這是首次在法國各地都出現了霜凍的情況。以至于葡萄種植者不得不跪在葡萄藤之間，點燃成捆的幹草和蠟燭來為幼芽取暖。雖然這種措施幾乎是徒勞的，但他們也不忍心放棄。
這些都對葡萄的産量造成不利影響，平均來看，2021年法國減産了30%。那路登損失了多少呢？高達40%。整個波爾多産區的紅酒銷售額損失了8億美元。
看到上面這些驚人的數字了吧？“氣候變化”就是這麼個狠角色，在上面“毫不手軟”。但是，它也有“溫柔”的一面，為，以後你會喝到越來越多産地的優質葡萄酒。葡萄酒也不自主地内卷起來了？
下面就要說說好消息了！
好消息一：穩住！
應對氣候變化科學家們有招了！
一種方法是引進新的葡萄品種。
娜塔麗是波爾多葡萄與葡萄酒科學研究所的項目負責人。在他們的實驗葡萄園裡，種植了來自西班牙、葡萄牙、希臘等氣候溫暖國家的葡萄藤。截至目前，正在研究52個不同的品種能否适應法國現在的氣候，科學家們已經選擇了其中的6個品種在波爾多地區進行種植。
另一種方法是進行遺傳育種。
科學家們正在努力培育既能抗病，又能适應氣候變化的葡萄新品種。在不損害法國葡萄酒獨特品質的基礎上，科學家們正在研究葡萄顔色、香氣和口味的基因。如果順利研究出新品種的話，它至少可以應對21世紀中葉（距今30年左右）前的氣候變化影響。
好消息二：今後葡萄酒的品質會越來越好！
想不到吧？全球氣候變暖竟然對葡萄酒的品質有着正向的影響！近些年夏季比往年溫度更高，葡萄卻得以更好地成熟，顔色也會更漂亮，積累的糖分也更高，釀出的葡萄酒味道自然也就更佳。
氣溫的不斷升高，對法國和意大利的葡萄種植戶來說是災難性的，但對于氣溫本身較低的地方來說，卻是個利好，真是幾家歡喜幾家愁。舉個例子，英國近年來的氣候不再像以前那樣寒冷，超過29攝氏度的天數越來越多，現在英國也能生産出世界上最優質的葡萄酒了，這在15年前是不可能實作的。
英國的葡萄豐收到什麼程度呢？2018年，英國就生産了大量優質的葡萄酒，以至于當地的一些酒莊不得不購買木桶和大缸，才能将生産出的葡萄酒全部裝下，有的葡萄園甚至幹脆将過剩的葡萄全部扔掉。2020年，英國葡萄酒的銷售額為2.2億美元。專家預測，十年後英國的葡萄酒産量可以達到每年2000萬瓶。
英國一家葡萄園中 勞工正在采收葡萄
一說到葡萄酒，我們往往都會聯想到浪漫、藝術、美食、地理、化學等等領域，而今後，在談論起葡萄酒時，是不是也會想到全球氣候變化呢？雖說葡萄酒以後會更好喝了、優質産地也越來越多了，但若再不重視全球氣候變化，這葡萄的産量低了，以後就要且喝且珍惜了。
編輯：文捷
資料來源：CBSNEWS