藍莓的果實非常奇怪。平時吃水果，做蛋糕永遠是第一想到的。也許是名字，也許是顔色，也許是味道。為什麼？因為用藍莓做的蛋糕總是很受歡迎。今天制作的這種藍莓芝士蛋糕是無烤箱的。用藍莓制作海莓色的藍莓醬，制成分級藍莓芝士蛋糕。浸泡在杯子裡，融化在醇厚的紅茶中，就像一個下午的柔和香味。無論如何，吃卡路裡都需要卡路裡，是以，無論多少，嘗試甜美美味的藍莓芝士蛋糕入口并融化它！不用擔心失敗，超級簡單，那麼今天我就給大家介紹一下藍莓芝士蛋糕的制作方法，有興趣跟我聊聊，讓我們一起開始探索吧。
"制作藍莓芝士蛋糕原料"
黃油45g，糖粉30g，全蛋1-2，低筋面粉75g，杏仁粉10g，冷凍藍莓90g
白砂糖20g加50g 吉利辛3.6g加2g，水18g加10g，奶油芝士150g，牛奶20g，淡奶油100g
制作藍莓芝士蛋糕的過程
1、首先，将蛋糕底部的面團做成，加熱黃油融化，然後加入30g糖粉，攪拌均勻，在室溫下分成2~3次，加入全蛋液，然後繼續充分攪拌，将杏仁粉和低筋面粉放入篩子中放入碗中，攪拌均勻， 然後用保鮮膜包裹，放入冰箱休息;
2、第二步，是制作藍莓果醬，在透明的無水無油碗中放入所需的藍莓（必須冷凍）和20g白砂糖，包裹在保鮮膜中，放入微波爐中解凍;
3、第三步，用輕柔攪拌機解凍好的藍莓，找一個透明的小碗放入3.6g的吉利辛中，然後加入18g水，攪拌均勻，倒入破碎的藍莓汁中，充分攪拌，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏;
4、第四步，将冷藏面團取出，要3mm厚，繼續放入冰箱冷藏休息;
5、步驟五，做成芝士蛋糕，加入一小碗透明麥芽甘藍2g，水10g，攪拌均勻，将鮮奶油100g塗抹，放入冰箱冷卻，在微波爐中加熱奶油奶酪，使其軟化，然後加入白砂糖50g，攪拌均勻，直至白砂糖摻入黃油中，與無谷物混合， 加熱，加入鍍金片中倒入20g牛奶中攪拌溶解，然後倒入好的奶油奶酪中攪拌均勻;
6、步驟6，将預先融化的黃油加入，攪拌均勻後，取75g繼續加入到預先制作的藍莓醬中，混合均勻;
7、第七步，将做奶酪放入花袋中，放入花袋用金屬口，用刮刀将物料刮到底部，然後擠入模具冷凍;
8、步驟8、将預先冷藏的糕點取出，用6cm菊花模具取出蛋糕底面團，放在烤盤上，在160C烘箱中烘烤8分鐘，再反烤6分鐘，冷卻至室溫，冷凍後從冰箱中取出模具，将芝士蛋糕從模具中取出，放在架子上， 倒入鏡面果膠（蜂蜜也可以），把它放在餅幹的底部，把粉末灑在另一塊餅幹的底部，把它放在上面，裝飾藍莓和迷疊香，就是這樣！
制作藍莓芝士蛋糕的提示
1、無吉利丁粉，與吉利辛片劑相同;
2、制作面團時，雞蛋必須在室溫下，如果隻是從冰箱冷藏出來，必須放到室溫後方可使用;
3、無需蒸煮機，榨汁機也可以使用;
4、面團時，盡量稀釋一些，否則在烘箱烘烤時容易開裂;
5、藍莓必須冷凍，這樣友善制作;
6、奶酪擠進模具裡，要圈擠進去，這樣就有了不規則的層次感;
7、如果沒有鏡面果膠，蜂蜜也可以更換;
8、奶油加鮮奶，也可以使用酸奶，口感會更好哦！
9. 在烤箱中烘烤餅幹之前，請務必預熱餅幹。