新疆不僅棉花好吃，而且美食多樣，春天來了，讓我們一起來領略新疆的特色菜。
新疆菜。它不僅具有清真菜肴的特點，而且具有具有濃郁風味和香氣的中國西北美食的特點。蔬菜、水果、魚、肉、蛋等主要有，蔬菜在調味等菜肴上，差別主要在于肉、蛋的使用，有獨特的習慣和重視。新疆菜以清真菜為主，多吃牛肉羊肉，多采用炸藥、烤、烤、燒、醬、扒竊、蒸煮的制作方法，名牌菜有烤全羊、烤肉串、炖羊肉、新疆大盤雞、手抓米飯、手抓羊肉、大盤雞肉、手抓羊肉等，味道酸味。
今天，我們将品嘗一些特别美味但不那麼有名的東西！
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拉動酒吧
新疆到青海，從甘肅到甯夏，從陝西到内蒙古（不包括東部），雖然西北面食五顔六色，但要說哪種面食占據壓倒性的地位，相信很多人都會給出同樣的答案：拉吧
拉動酒吧，味道如何？毫不誇張地說，拉酒吧是新疆乃至西北地區面食的終極形态。
隻要聽着名字，拉着吧台來展示意大利面的極緻：既不用意大利面條棒，也不用壓榨機，一碗面條，少許油鹽，隻是一雙聰明的手，生活在一起。比新疆流行的"蔬菜面條"品種更加多樣化。因其生産時間長而以蔬菜面條和"新疆面條"著稱。
烘烤面包
當然，烤面包是伊犁人的最愛，在加工烤面包二十多年的工作室攤位上，排隊購買的壯觀場面已經持續了二十多年，甚至在伊甯也有一次排起了長隊。排隊買，限量銷售，老闆可能不懂得"餓營銷"，但成功抓住了伊犁人的胃口，可以在這裡買二三十"搶"，那種運氣會讓很多人感到不舒服。
烤面包的維吾爾名字是"Samsa"，據說是300多年前西部地區一位著名廚師的名字。
它被包裹在肉中
在維吾爾族被稱為"Tawakawafu"，是新疆著名的特色小吃。維吾爾人不能沒有一天。在農村、集鎮，幾乎每個家庭都有烤坑，婦女都會被打耳光。而羊肉是其主要肉類之一，簡單粗暴的羊肉烹饪方法正是西北曆史文化的遺産。新疆的羊肉特别肥美，沒有大陸羊肉的味道，是以無論什麼菜，都非常美味。肉是肉，肉和羊肉的完美結合。
騾子
油炸餐。在很長一段時間裡，我以為是西北的兒子，薩拉赫的兒子。有了騾子模糊而清晰的畫面，在書中我了解到騾子不僅是大西北的兒子，也是中國孩子的兒子，早在春秋戰國時期，冷食時火上消耗的"冷器"就是騾子。而宋代名将文浩蘇東坡至今還沒有寫過一首詩《苗條手成玉數搜，藍油炸出嫩黃深"。晚上到春天睡覺沒有重量，壓力好人纏着手臂金子。副色黃鮮豔，層疊顯示，輕盈美觀，幹食酥脆美味，浸泡後的牛奶或豆漿進入後即刻。
曲曲湯
新疆菜——曲曲，是維吾爾族群衆的傳統風味小吃，它類似于漢族人的鼻涕蟲，但袋法和袋法不一樣。在材料的生産和使用上，卻有其獨特的方式，漢族人稱這種面食為"扭曲的"，當地人民稱為"曲曲"。酥皮細嫩，湯汁鮮美，口感順滑，風味獨特，是解決酒品的好幫手。用羊肉做餡料，湯裡還有羊肉湯，放的是蕃茄、木耳、菠菜、香菜、金針等
瓊·瓊·賴斯
瓊的大米其實是一種叫做新疆的方言。一起吃飯，在鍋裡煮熟。以野菜為主要原料，"野味瓊瓊瓊米"是用粗糧做成的，彌補了主糧品質低劣的缺陷，是多種形式補充主糧單一的典型生産。新疆大多數老年人對《貞德大米》都有特殊的感受。它是一種極好的藥餐，味道鮮美，香氣清淡，是一種充滿鄉村樂趣的小吃。"瓊的米飯"是一個簡單的制作過程。将洋芋或胡蘿蔔揉成絲狀，或使用其他蔬菜，野菜與面粉混合，或蒸熟并倒入洋蔥油的玉米面。
煙熏馬肉
走在新疆的土地上，無論你走進哈薩克家庭還是哈薩克美食主題的餐館，你都會發現馬肉是哈薩克人最喜歡的食物之一。由于馬肉包含在冬季肉的頂部，哈薩克人特别注意馬肉的加工。為了延長馬肉的儲存時間，他們選擇熏制和熏制，以迫使水分從中排出。在馬肉的深加工中，哈薩克人得出結論，田山深處的松樹枝富含松樹，而包裹在果味平原中的野生果木煙熏烤馬肉，散發出額外的香氣。
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