素食烤鴨，色澤鮮豔，像鴨肉一樣，新鮮不油膩

成分：

煮面筋150克。前25克卷心菜，50克棗，25克玉蘭片，25克蘑菇，50克蛋清。洋蔥15克，胡椒3克，味精1克，邵酒15克，醬油10克，花生油150克，澱粉50克

生産工藝：

1、将面筋切成條狀，加幹澱粉、醬油蘸醬，切小塊肉末，用刀将百吉餅頭拍成小段，蘑菇片、水毛玉蘭片切成兩半。四種原料一起放入沸騰鍋中，看取出瀝幹，擠水。

2、将面筋在50%的火（約125°C）下煎鍋，站起來把魚排出油，用百吉餅、棗、玉蘭片、蘑菇片一起放在盤子裡，加入洋蔥胡椒汁、味精、邵酒、醬油調味料浸泡，再加入蛋清醬混合在一起，做成"素食"。鴨"，鍋中加入花生油至40%的火（約100°C），将"素食鴨"平放在鍋裡，用小鏟子轉動，折在後面，用筷子在上面4-5個毛孔，油炸成棕褐色提取油，切成像眼片放在盤子裡，用洋蔥白的甜意大利面醬就可以走了。