在老一輩人的記憶中，
徐州"老八"糕點
是春節期間人們禮物的"主角"
如今，認識"老八"的人并不多。
具體來說，知道的人更少
今天，小編帶大家走進"老八種"的生産現場
看看徐州工匠的棍子
向南望向雲龍湖，
位于徐州老手坊
全活的花園食品
手術室裡有柳木闆
糕點主廚蘭清芳做了
50年的糕點
表殼闆側面的釘子被打磨得光亮的，
蘭清芳 說
釘子最初是釘在桌子上的
桌子早就脫落了
指甲像這樣磨了好幾年
現在
案件闆由藍清芳轉交給學徒王猛犸
環球花園的年輕主人
嘗試在舊名稱的基礎上進行建構
藝術
酥油制成
糖是骨頭，薄是肋骨
北方糕點是如此濃郁，
南方糕點精緻典雅，
徐州傳統的"八件套"糕點充滿中國和諧的靈魂
其中最有特色的是入口數量速溶酥油
"它"是徐州傳統"八件套"糕點經典的經典之作。
酥油
提前準備糖和粉
之後
這是糖和粉的正确相遇，
這是一個經曆過幾個過程的媒人。
由于糖在夏天很容易融化，
是以，酥油隻适合在冬季和春季生産。
将糖放入熱鍋中，用大火煮熟
在制糖過程中，有一個行話
糖和變薄是兩種不同類型的糖
将它們放在一定規模和不同時間
攪拌使其越來越有活力
在嚴冬中，王馬向記者展示了制作酥油的技巧：采料、做粉、做薯片、堆垛、切塊擠壓、稱量包裝。
将小麥粉放在備用的roo上
将溫度良好的坯料放在灑下的粉末上
連續折疊幾次，用手将其制成細長的條狀
半個多小時功夫，色澤鮮豔，層層清脆，甜疏松，肉桂糖濃郁均勻制作完成。咬一口，香氣濃郁，入口瞬間。
這種"糖活"糕點蘊含着中國文化的印記，散發着徐州傳統文化的氣息。
加糖的刀被稱為蛋糕刀
用木頭擠壓将钼擠壓成形
藝術家"黑色談話"
桌子變成了"水果驢"。
在這些遺産的背後，
這是工匠對細節的日常追求，
蘭清芳用了一個略帶黑色的字——"果驢"，
将這種堅持描繪在淋浴到充分。
原來，糕點也叫水果
從事酥油等手工糕點
業内知名的果匠
因為在制作水果時，要轉動箱闆
這就像驢子拉磨坊一樣
是以同齡人會用"果驢"互相移動
人
情況是有點白
糕點三代
糕點的美麗來自複雜的工藝，
在制作這些糕點的老師中，
很多人都走了。
更不用說
有些糕點需要由一些熟練的大師制作，
現在很難把這些人聚集在一起
是以傳承和突破迫在眉睫
20世紀60年代初，蘭清芳在東邊青雲橋德勝食品店當學徒，師從著名糕點師傅陳立本，後來在食品行業工作了一輩子。2010年春節，王馬拜蘭清芳當老師，如今走上了傳承徐州糕點的道路。
在徐州糕點行業，有一句行話"三年滿，四年，五年還要幫老師一年"。這意味着前三年隻能做家務，第四年可以邊學邊做，師傅看你滿意，教你一點。第五年走出賽區将幫助師傅再做一年。
經過8年的服務，雖然在師傅面前依然恭敬，不敢說出來。但面對市場，王馬已經越是夠了。針對消費群體，開發新品，請到設計團隊，通過各種線上線下平台走出徐州...
"老名必須有開放的心态，既要保持傳統工匠的精神，又要跟上時代的發展。"王猛犸說。
舊名稱是環球花園
1927年冬，萬盛源食品店創始人吳朗軒在朋友的支援下，在太平街口彭城路，向西改名為盛昌永食品店，即現在的大同街供銷大樓（原大同街士士道北，租的梧州大藥房陸樹東剛剛建成一棟新的兩層建築）， 更名為萬盛源食品。
傳統的"八種"（條狀、蜂蜜三刀、羊角面包、油炸糖、蜂餅、薯片、月桂脆片、錢餅，或有的代替糖、蜂餅、花生糖、麻片等糖制品）有不同的款式，在徐州及鄰近的市縣都頗受歡迎。
公私合營後，歸為集體企業，企業改制等有一些欄目變更。2017年12月15日，萬盛源食品被徐州市商務局公布，首批"徐州老"企業被評定為首批"徐州老"企業。
過去，大家庭隻會訂購
據蘭慶芳介紹，過去徐州一些老食品店是以前店後工廠的經營模式。由于對這些精美糕點的需求量不是很大，隻有一些高檔餐廳以及一些有錢、大家庭來點菜，是以一般都有點菜他們會去做。
在20世紀60年代，像蓮花薯片這樣的糕點每磅要花一美元，這是普通人無法承受的價格。
糖的傳說之一
蘇武産地
傳統糕點的名字既有地方風味，又有生産藝術的意義，甚至包含着一個曆史故事，據蘭清芳大師回憶說：漢武帝天漢元，蘇武奉命到中朗舉辦節會做渾努，必須離開心愛的妻子。在蘇武妻子的祖籍地彭城縣（今徐州），漢文化的發源地，妻子在蘇武出門前用小麥粉、糖、芝麻、花生、月桂花等原料制作茶葉，送給即将離去的丈夫。
蘇武在異國他鄉牧羊人，曆經艱辛，經常想念家裡的妻子，每當妻子來人來喝這茶，每當寒冷的時候喝酒，蘇武都能感受到家人的關懷，想念感情。為了紀念蘇武對國情的熱愛，結合這種茶和酥脆的味道特點，是以這被命名為酥油糖（芝士和蘇同音字）。
徐州糕點傳承者不斷創新，加入糖，折後使其口感更加松弛，糖有黑芝麻糕點糖、月桂糖和玫瑰糕點糖三種，糖的藝術經過幾千年的傳承和創新，依然讓人從那邊的小茶中看到徐州人的才華和感受。
（這個故事是由徐州的傳統糕點技師陳立本給他的徒弟蘭清芳口述的，也是由蘭清芳先生口述給他的徒弟王馬的）
（資料來源：徐州市旅遊局，如有侵權請聯系删除）