在老一辈人的记忆中，
徐州"老八"糕点
是春节期间人们礼物的"主角"
如今，认识"老八"的人并不多。
具体来说，知道的人更少
今天，小编带大家走进"老八种"的生产现场
看看徐州工匠的棍子
向南望向云龙湖，
位于徐州老手坊
全活的花园食品
手术室里有柳木板
糕点主厨兰清芳做了
50年的糕点
表壳板侧面的钉子被打磨得光亮的，
兰清芳 说
钉子最初是钉在桌子上的
桌子早就脱落了
指甲像这样磨了好几年
现在
案件板由蓝清芳转交给学徒王猛犸
环球花园的年轻主人
尝试在旧名称的基础上进行构建
艺术
酥油制成
糖是骨头，薄是肋骨
北方糕点是如此浓郁，
南方糕点精致典雅，
徐州传统的"八件套"糕点充满中国和谐的灵魂
其中最有特色的是入口数量速溶酥油
"它"是徐州传统"八件套"糕点经典的经典之作。
酥油
提前准备糖和粉
之后
这是糖和粉的正确相遇，
这是一个经历过几个过程的媒人。
由于糖在夏天很容易融化，
因此，酥油只适合在冬季和春季生产。
将糖放入热锅中，用大火煮熟
在制糖过程中，有一个行话
糖和变薄是两种不同类型的糖
将它们放在一定规模和不同时间
搅拌使其越来越有活力
在严冬中，王马向记者展示了制作酥油的技巧：采料、做粉、做薯片、堆垛、切块挤压、称量包装。
将小麦粉放在备用的roo上
将温度良好的坯料放在洒下的粉末上
连续折叠几次，用手将其制成细长的条状
半个多小时功夫，色泽鲜艳，层层清脆，甜疏松，肉桂糖浓郁均匀制作完成。咬一口，香气浓郁，入口瞬间。
这种"糖活"糕点蕴含着中国文化的印记，散发着徐州传统文化的气息。
加糖的刀被称为蛋糕刀
用木头挤压将钼挤压成形
艺术家"黑色谈话"
桌子变成了"水果驴"。
在这些遗产的背后，
这是工匠对细节的日常追求，
兰清芳用了一个略带黑色的字——"果驴"，
将这种坚持描绘在淋浴到充分。
原来，糕点也叫水果
从事酥油等手工糕点
业内知名的果匠
因为在制作水果时，要转动箱板
这就像驴子拉磨坊一样
所以同龄人会用"果驴"互相移动
人
情况是有点白
糕点三代
糕点的美丽来自复杂的工艺，
在制作这些糕点的老师中，
很多人都走了。
更不用说
有些糕点需要由一些熟练的大师制作，
现在很难把这些人聚集在一起
所以传承和突破迫在眉睫
20世纪60年代初，兰清芳在东边青云桥德胜食品店当学徒，师从著名糕点师傅陈立本，后来在食品行业工作了一辈子。2010年春节，王马拜兰清芳当老师，如今走上了传承徐州糕点的道路。
在徐州糕点行业，有一句行话"三年满，四年，五年还要帮老师一年"。这意味着前三年只能做家务，第四年可以边学边做，师傅看你满意，教你一点。第五年走出赛区将帮助师傅再做一年。
经过8年的服务，虽然在师傅面前依然恭敬，不敢说出来。但面对市场，王马已经越是够了。针对消费群体，开发新品，请到设计团队，通过各种线上线下平台走出徐州...
"老名必须有开放的心态，既要保持传统工匠的精神，又要跟上时代的发展。"王猛犸说。
旧名称是环球花园
1927年冬，万盛源食品店创始人吴朗轩在朋友的支持下，在太平街口彭城路，向西改名为盛昌永食品店，即现在的大同街供销大楼（原大同街士士道北，租的梧州大药房陆树东刚刚建成一栋新的两层建筑）， 更名为万盛源食品。
传统的"八种"（条状、蜂蜜三刀、羊角面包、油炸糖、蜂饼、薯片、月桂脆片、钱饼，或有的代替糖、蜂饼、花生糖、麻片等糖制品）有不同的款式，在徐州及邻近的市县都颇受欢迎。
公私合营后，归为集体企业，企业改制等有一些栏目变更。2017年12月15日，万盛源食品被徐州市商务局公布，首批"徐州老"企业被评定为首批"徐州老"企业。
过去，大家庭只会订购
据兰庆芳介绍，过去徐州一些老食品店是以前店后工厂的经营模式。由于对这些精美糕点的需求量不是很大，只有一些高档餐厅以及一些有钱、大家庭来点菜，所以一般都有点菜他们会去做。
在20世纪60年代，像莲花薯片这样的糕点每磅要花一美元，这是普通人无法承受的价格。
糖的传说之一
苏武产地
传统糕点的名字既有地方风味，又有生产艺术的意义，甚至包含着一个历史故事，据兰清芳大师回忆说：汉武帝天汉元，苏武奉命到中朗举办节会做浑努，必须离开心爱的妻子。在苏武妻子的祖籍地彭城县（今徐州），汉文化的发源地，妻子在苏武出门前用小麦粉、糖、芝麻、花生、月桂花等原料制作茶叶，送给即将离去的丈夫。
苏武在异国他乡牧羊人，历经艰辛，经常想念家里的妻子，每当妻子来人来喝这茶，每当寒冷的时候喝酒，苏武都能感受到家人的关怀，想念感情。为了纪念苏武对国情的热爱，结合这种茶和酥脆的味道特点，所以这被命名为酥油糖（芝士和苏同音字）。
徐州糕点传承者不断创新，加入糖，折后使其口感更加松弛，糖有黑芝麻糕点糖、月桂糖和玫瑰糕点糖三种，糖的艺术经过几千年的传承和创新，依然让人从那边的小茶中看到徐州人的才华和感受。
（这个故事是由徐州的传统糕点技师陈立本给他的徒弟兰清芳口述的，也是由兰清芳先生口述给他的徒弟王马的）
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