<h1>美味的配菜</h1>
水産菜肴一般是作為西餐的第三道菜，也稱為配菜。品種包括各種淡水魚、海魚貝類和所有動物。
因為魚等菜的肉很好吃，比較容易消化，是以放在前面的肉菜，名字也不同于肉菜的主菜。
<h1>香脆炸鳕魚配芒果醬</h1>
物料：橄榄油10g，食鹽5g，鳕魚180g，吐司30g，番茄20g，吐司30g，番茄20g，雞蛋70g，面粉10g，黃油150g，檸檬汁5g，芒果醬50g。
方法
吐司用攪拌機粗制而成;将雞蛋打成蛋液;鳕魚去皮刺痛。用鹽、胡椒和檸檬汁腌制 3 分鐘，瀝幹鳕魚表面，用面粉包裹。
将鲱魚塊包裹在雞蛋液中。
然後用吐司包裹。啟動鍋将人黃油倒入熱，将鲭魚放入人鍋中，用小火半炸半炸至金黃色，保溫備用。
另一鍋倒入人們橄榄油加熱，放入甜豆和蟹蘑菇炒香，加鹽調味料。将油炸鳕魚切入平底鍋中，淋上芒果醬。
<h1>法國銀鳕魚配奶油汁</h1>
材料：銀鲭魚1片，白蘑菇2個，聖果3個，檸檬1/4個，胡椒1/4個，低筋面粉20克，奶油50毫升，白胡椒一點，橄榄油一點，鹽一點
方法：
所有的水果和蔬菜都洗淨了，聖果從中間切成4瓣，蘑菇切成片狀，辣椒切成條狀，備用。
加熱平底鍋，放入橄榄油，用面粉包裹魚（不易粘在鍋上），然後煎至表面呈金黃色。
啟動平底鍋，放入一小塊黃油，将蘑菇炒至頂部顔色。
拌入剩餘的切好的蔬菜，調味，加入一些百裡香，加入淡奶油和果汁，直到濃稠和備用。
将蔬菜放在盤子中間，在上面放上鳕魚塊，淋上奶油汁。
<h1>奶油白葡萄酒配杏仁三文魚</h1>
材料：三文魚200g，美國杏仁80g，蘆筍50g，胡蘿蔔30g，洋蔥碎，大蒜20g，淡奶油50ml，魚湯150ml，鹽，白胡椒，甜辣椒粉各适量，幹白葡萄酒20ml，黃油30g，蘿蔔1枝。
将鲑魚洗淨，切成5厘米的塊，隻留下蘆筍的嫩片;胡蘿蔔去皮，洗淨并切下生長條備用。
将黃油加入深底鍋中，加熱至沸騰，加入魚塊，用中火煎炸，直到魚燒焦并撈出。
在鍋裡把大蒜和洋蔥壓碎，炒香，放入胡蘿蔔微炸，然後放入炸鲑魚，小心翻轉，不要把鲑魚翻碎，30秒後放入幹白葡萄酒，油炸至酒精完全揮發，加入魚高湯，放入辣椒粉中。
打開鍋後，放入蘆筍，用小火慢慢煮3分鐘。用淡奶油、鹽和胡椒粉調味，輕輕翻動，避免粘貼，煮1分鐘。
把它放在平底鍋裡，撒上杏仁，最後裝飾它。
<h1>三文魚餡餅配龍蝦汁</h1>
材料：三文魚200g，洋蔥30g，芹菜30g，蘿蔔5g，混合生菜20g，橄榄油20g，龍蝦汁20g，洋芋絲30g，檸檬汁10g，鹽，白胡椒。
鲑魚去皮，切小塊。
去氡皮，将小顆粒與洋蔥和芹菜切成小塊，将蔬菜顆粒與鲑魚混合，用鹽，白胡椒和檸檬汁腌制15分鐘;
用模具制作魚餅。
用橄榄油開始平底鍋，将魚餅兩面煎至熟，放入盤子裡，淋上龍蝦汁。
<h1>茄子鲭魚</h1>
材料：魚柳250g，自制番茄醬60g，大蒜10g，香菇30g，蟹菇30g，杏菇30g，歐芹壓碎3g，青豆20g，洋蔥20g，鹽，橄榄油30g，辣椒适中。
将鹽、胡椒和歐芹加入鲱魚柳中，腌制 15 分鐘。
蘑菇、杏菇、蟹菇、大蒜片、洋蔥切碎。
開始鍋炸蘑菇和大蒜片，青豆，保溫備用。
加入平底鍋加油，加入腌制的鲭魚柳和洋蔥，用小火壓碎，慢慢煎炸，翻過來炒至熟透。
然後用番茄醬開始鍋，取蘑菇的底部，鲭魚在上面，淋上番茄醬即可。
<h1>水果醋大比目魚</h1>
材料：大比目魚180g，香菇30g，櫻桃番茄10g，豆類20g，生姜10g，白葡萄酒40g，青蘋果40g，檸檬20g，鹽，水20g。
大比目魚去皮，去皮，放入蒸籠，加入姜片，檸檬汁，蒸8分鐘。
豆類、秀珍菇用熟、過濾、備用。
青蘋果被切碎。
在酒醋中加入20克水，加熱，用鹽調味，撒上蘋果，制成醋汁。
在菜底菜中，取出放好的蒸魚，倒入果醋汁即可。
<h1>果味炸蝦</h1>
材料：蝦6隻，橙汁15毫升，鹽、白胡椒各适量，檸檬汁少，酥脆炸粉200克，色拉油500升，檸檬1.
在上面，從蝦的背面切下，洗淨，放入容器中，加入6ml橙汁，加入鹽，胡椒和檸檬汁，腌制5分鐘，備用。
檸檬偷工減料，用9毫升橙汁炸成面糊，備用。
将沙拉油放入煎鍋中，煮至80%熱，腌制的蝦覆寫面糊，在平底鍋中炸至金黃色。
炸蝦仁，魚排出油，放進鍋裡，用檸檬角即可。
<h1>芝士大蒜配蝦</h1>
材質：大明蝦3隻，新鮮混合蔬菜适量，檸檬汁少，大蒜最後5克，芝士壓碎30克，鹽、白胡椒、黑魚子醬各适量
從蝦上取下蝦線，切掉蝦須，洗淨，從後面切開，将它們一分為二，但兩片蝦之間有聯系。
将3隻蝦放入托盤中，撒上鹽，白胡椒，檸檬汁和大蒜，最後均勻撒上奶酪。
放入烤箱或180C的烤箱中，烘烤8分鐘，放在盤子上，在每個蝦上放一些黑魚子醬，并用混合蔬菜裝飾。
<h1>大蒜黃油蝸牛</h1>
材料：蝸牛200g，洋蔥30g，大蒜30g，檸檬10g，香菇30g，黃油50g，歐芹2g，鹽，白胡椒
蝸牛和蘑菇被清洗;洋蔥切丁;20克大蒜切丁;蘿蔔切成薄片，浸泡在水中。
用油炸的茴香洋蔥瓣，大蒜瓣，蝸牛，蘑菇，鹽和白胡椒開始鍋。倒入烤盤中，撒上檸檬汁。
将歐芹與剩餘的大蒜切成薄片，并與黃油混合。
用黃油蓋住蝸牛，然後加入明火烤箱。隻需擺動盤子。
<h1>培根炒玉米粒</h1>
材料：玉米粒150g，培根2粒，洋蔥粉碎15g，迷疊香3g，黃油15g，幹白葡萄酒少，鹽，白胡椒各适量。
将培根切成2厘米寬的條狀，備用。
将黃油放入平底鍋中，加熱至黃油沸騰，然後用洋蔥屑炒香味。
加入培根條，從培根中煎油，然後加入玉米粉和迷疊香，炒幾下，加入幹白葡萄酒。
讓酒精完全蒸發，并用鹽和胡椒調味。
<h1>烤洋芋配酸奶油</h1>
材料：洋芋2個，歐芹少，酸奶油15g，培根1條，迷疊香壓碎1g，鹽，黑胡椒粉粉碎，橄榄油各适量
将洋芋洗淨，撒上鹽、黑胡椒、迷疊香、橄榄油，均勻塗抹，用錫紙包裹，放入烤箱烘烤45分鐘。
将培根放入平底鍋中煎，取出并切至最後。
在老洋芋上切十字刀，擠成花瓣，撒上酸奶油，撒上培根，用歐芹裝飾。