幹鍋銀魚豆腐
特點：庫斯明香味濃郁，辛辣可口。
原料：鴨綠江面條魚400克（丹東特産一條小魚，一斤可叫20-30斤，骨頭很細，幾乎不能吃出去，價格約9-11元/斤，可換銀魚），鹽水大豆腐100克，韭菜段5克，腰果3克。
調味料：孜然粉5g，辣椒粉4g，辣薯片8g，芝士粉10g，生粉30g，黃油4g，砂糖3g，風味粉4g，精制鹽3g，辣油20g。
做：
1、将面條魚碼味、拍幹酪粉和生粉混合粉，放入熱油炸熟油中，放入A.
2、将鹵水大豆腐爛成條狀，拍打剩餘混合物的粉末，放入油炸出的熱油炸熟的對照油，放入B料中。
3、鍋裡放上黃油洋蔥段，放入A、B配料放入孜然粉中，兩粒細辣椒粉炒，加入糖、香精粉、鹽調味料，撒上香辣酥脆的炒菜甚至成D配料。
4、幹鍋熱入熱油中，倒入D料中，撒上腰果即可上桌。
辣油生産：放5000克菜籽油，放500克紅洋蔥幹，200克鮮姜，兩金條辣椒1000克，白草20克，好姜10克，丁香8克，茅草12克，草果5克香，再加入500克大豆油混合。
注意：食用油是在菜籽油中放入大豆籽油中油炸出來的，帶有大豆籽的香味，以前用的是芫荽籽油，但不如豆籽油。
小麥香味烤龍蝦
這是純正的中式烤龍蝦，用香氣小食材進烤箱提取香氣，龍蝦烤需要翻一次，上桌需要加快速度，保證溫度，口感越脆越好。
原料：
小龍蝦1250g，玉米片50g，韭菜20g，姜片，大蒜30g。
調料：
配料（鹽25g，雞精20g，黃酒5g）
B配料（色拉油100g，韭菜300g，蔥120g，洋蔥200g，大蒜150g，芹菜，香菜50g）
胡椒鹽2克，煮熟的豬油100克，色拉油1公斤（約50克）。
1、清洗龍蝦，清水一天。
2、放入鍋中放入色拉油，煮至油溫的60%，接下來将玉米片炸至酥脆，洗龍蝦放入色拉油中，炸至顔色紅亮（約10秒）撈出。
3、放入鍋中煮熟的豬油，50%油溫放入洋蔥、生姜、大蒜茴香中，加水1.6公斤，A、龍蝦，煮沸2-3分鐘，從火中浸泡龍蝦25分鐘。
4、将龍蝦、B料均勻地放入烤盤中，放入烘箱表面火220°C，底部火180°C烤12分鐘，裝盤時，撒上好胡椒鹽的玉米片即可。
洋芋球配醬汁
這是一道極具特色的"媽媽菜"，洋芋變成丸子，配上特色番茄醬和辣椒醬，特别受食客歡迎。
預制：
洋芋10斤，胡蘿蔔1斤分别用制作"刮頭"專用濕巾切成一段，洗淨瀝幹韭菜100克，鹽50克，胡椒面20克順滑，加面粉7斤混合，儲存成丸，放入蒸鍋蒸15分鐘即可使用。
轉到菜單程序：
下訂單後，取出一個洋芋球，撒上少許紅辣椒，在蒸籠中蒸5分鐘，配上番茄醬和辣椒醬到桌上。
辣椒醬：
将鍋放入油50克至50%的火下，洋蔥花25克，大蒜25克，胡椒25克，茴香苗25克油炸香，胡椒面15克翻，煮成山西老陳醋10克，加水10克，混合鹽8克，味精5克可翻。
番茄醬：
鍋中放入油50克至50%的熱量，下洋蔥花25克，大蒜25克爆香，下番茄切成250克油炸成泥，加鹽8克，味精5克炒，淋水20克混合稀釋。