中華上下5000年，人類曆史也源遠流長，其中飲食文化更是人們必不可缺的一種。有一句話說得好：“民以食為天。”在老百姓眼中，天大地大，吃飯最大，能把溫飽的事情解決了，其他的自然就是小事了。而現在的飲食文化多種多樣，還衍生出了更多的吃法，宵夜也一直是人們的心頭好。
但若論起的飲食文化的繁榮昌盛還是從宋朝才開始的，那時候的人也有了夜市生活，鬥茶、點心更是花樣百出。而論起大米的曆史，最早可以追溯到約一萬三千多年前，但廣泛普及卻是從宋朝開始的。那麼在宋朝以前，也就是1000多年前的唐朝人，他們又是吃什麼的呢？其實并不都是吃大米，普遍是吃這種東西。
在唐代古籍《因話錄》裡就提到了百姓普遍都是食用蒸餅、煎餅、胡餅、湯餅等等，這也是他們的主食，可以看出唐朝百姓普遍都是以面食為主的。雖然大米也有人食用，不過那都是皇帝和達官貴族的專屬，更早以前還都是食用黍米的，是以大米即使是在1000多年前的繁盛唐朝也還是沒能廣泛普及。
直到宋朝，人們的生活水準普遍提高，大米飯才逐漸成為百姓的主食，并且還經過很多心靈手巧的人做出各種不同的吃法，也一直流傳至今，成為了家家戶戶必備的糧食。