1月10日，廣西柳州市城中區評選出2021年柳州螺蛳粉制作技藝“綜合傳承力推薦榜”，上榜品牌分别為：愛國愛民螺蛳粉（青雲店）、秋菊螺蛳粉、螺狀元螺蛳粉、桂螺皇螺蛳粉、小柒螺蛳粉、好想螺蛳粉、黃氏真味螺蛳粉（王座店）、西環肥仔螺蛳粉（映山店）。
螺蛳粉
柳州螺蛳粉是網紅特色小吃。2021年6月，柳州螺蛳粉制作技藝成功上榜國家級非物質文化遺産代表性項目名錄，其制作技藝是以石螺（俗稱螺蛳）為主料熬成粉湯，燙上“幹榨粉”，再輔以配料制成米食的技藝。以螺熬湯得其名，有“鮮香辣酸爽燙”的風味。
店鋪裡的宣傳欄
據了解，“綜合傳承力推薦榜”活動由柳州市城中區文化體育廣電和旅遊局主辦，柳州市城中區文化館承辦，柳州市群衆藝術館-柳州市非物質文化遺産保護中心指導，于2021年11月啟動。通過“線上+線下”雙線并行的綜合評比方式，從店鋪綜合資訊、傳承人、技藝傳承、文化傳承、發展創新等方面進行評選，最終8家城中區螺蛳粉門店脫穎而出。
投票界面截圖
柳州市城中區文旅部門有關負責人表示，制作注重食材選取和火候掌握，講究細節把控。為保護柳州螺蛳粉制作技藝的傳承，宣傳柳州螺蛳粉的無限可能，挖掘柳州螺蛳粉的無限内在，希望通過講好螺蛳粉故事，促進城中區全域旅遊的發展。下一步，柳州市城中區将以“非遺研遊”項目為抓手，将柳州螺蛳粉元素加持到城中區優勢文化旅遊資源當中，充分發揮柳州螺蛳粉制作技藝這一“國字号”非遺項目的力量，推動城中區全域旅遊發展，推出有深度、有看點、有趣點、有廣度的城中區柳州螺蛳粉主題遊。持續強化地域特色文化，将文化遺産、自然景觀等優勢文旅資源轉化為發展動力，加快打造城中區都市休閑目的地、旅遊時尚消費區，奮力開創全域旅遊新局面。
（圖檔由柳州市城中區文化體育廣電和旅遊局提供）
責編：楊曉君