"黃金柑橘"是茴香的多年生植物。原産于中國江浙山，1906年被引進台灣，以宜蘭縣為主要種植區，收獲期為次年11月至次年3月，因果皮金黃，形似騾子，美麗歡快，當地人綽号"金蜻蜓"。元旦吃金，更多"找金"好兆頭哦！是以，它成為新年的果實。
金果肉是完整的，酸味帶甜，除了新鮮的食物外，還可以加工成金餅、果醬、金汁等，含金皮精油的甜味可以食用，也可以提取芳香油，或泡成金肉酒。黃金棗中含有豐富的果膠、鉀、鈣、維生素A、C、P等，是以中醫認為黃金椰棗具有理性、滋補、抑郁、食冷、痰、醒酒等功效，可用于治療胸悶、醉渴、消化不良、食欲不振、咳嗽、哮喘等疾病。
收獲的黃金棗可以做成"蜂蜜金棗"，生長期儲存，食用方法改變，可以直接在蜂蜜吃的時候，也可以沖泡成水果茶喝，也可以作為餐前開胃菜和餐後違抗零食，也可以作為其他零食的餡料成分，而且它的練習和配料非常簡單！今天舅舅在廚房下面教你做好吃蜂蜜金，解開新年肚子的腥子！
黃金棗600克，糖粉200克，糖（麥芽糖更好）200克，水适量（過糖即可），鹽條适量适量
1、首先，将玻璃罐煮沸殺菌放幹，蓋子微熱後撈上去放幹備用即可;
2、然後小心地取出金頭，洗淨後不要傷皮，用牙簽均勻戳孔數次，能使糖味和抗果肉爆裂即可;
3、燒一鍋熱水，在黃金棗下，煮3分鐘左右，殺青去澀味，撈上去後澀味，熱水倒出;
4、然後放水、鹽、冰糖、糖放入鍋中，微火煮沸融化，在金榛子下，火煮沸，轉中小火，繼續煮30分鐘左右，在此期間要稍微翻榛，直到金榛子透明，果實塌陷，撈出白色泡沫;
5、趁熱将蜂蜜金放入玻璃罐中，蓋緊，扣上（達到真空，生長期儲存期）冷卻完畢！
冷卻後可以吃，記得加水喝哦
叔叔提示
1、玻璃罐必須經過殺菌晾幹才能使用，否則儲存時間會縮短，而且不衛生哦;
2、水不要放太多，煮時間不宜過長！