特殊牙米
《牙飯》第一次聽到這個詞，就被吸引住了，而這次到遂甯之前，我在當地美食論壇上搜尋，網友們對"牙飯"的贊不絕口也讓我盼望。
這頓牙餐在遂甯市犀牛廣場一側開張，我們去确認店鋪的人氣确實很旺盛。大廳布置了一些特色，既有一點成都地球碗香川餐廳的風格，又有木桌椅和土碗，營造出懷舊的當地氛圍。然而，在這裡，牙齒和米飯看起來更粗糙。
那麼，這到底是什麼"牙粉"呢？确切地說，這隻是一種吃米飯的方式。也就是說，将米飯蒸成八塊後，再用小土碗分别收拾好，在四川方言中，牙是塊的意思，一牙是一塊。這家餐廳隻取了它原來的名字，這頓飯實際上是用小罐子蒸出來的，每個罐子裡都加了一小塊蕃薯，以增強它的顔色。
店裡的特色菜數量給我們留下了深刻的印象。小罐裝肉既有銷售階段，也有味道，這多少颠覆了我之前對罐頭肉的印象。豬肉片在這切得很薄，加上裡面還放了一些茶樹蘑菇，吃起來特别幹香，回味悠長。那種孜然腰片的做法也很新鮮，有燒烤的味道，但是孜然加了一點，不知道是否确認了下一餐的牙飯一定是重口味的定制。
另外，米椒鴨的入口感覺有點辣，剛吃一口就忍不住想喝水。生姜挑一盤骨肉，肉在煮得比較差，骨強度少一點就不說了，也缺乏一些幹爽的味道。而這種面食，像小麥一樣，但是因為沒有金罐和條，讓人有些後悔。對于我們來說，這些菜并不理想，但是我們發現旁邊幾桌都點了，也許，遂甯人喜歡這種味道。
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